ちょっと高いだしパックと、よくある顆粒だしを飲み比べてみた
こんにちは、たべドリのすどうです。
いま我が家にはだしの素が２つあって、ひとつは茅乃舎の高そうなやつ、もう一つはカジュアルに使えるヤマキの顆粒だしなんですが、これって、どのくらい味違うのかな〜？というのが前々から気になっていたので、先日ふと思い立ち、飲み比べをしてみました。
（ちなみに上の写真真ん中に写ってるのは出汁とは何の関係もない、お気に入りのとろろ昆布です😉）
茅乃舎だしを煮出す
パッケージの指示に忠実に従い、だし汁を抽出しました。
１パックあたり400ccの水で煮出し、沸騰後2~3分で完成とのこと。
透き通ったいい感じのだし汁ができました。
これをみそ汁にすると、普段飲み慣れてないせいもあり、「お、本格的！」という味になります。
今回はみそ汁にはせず、だし汁のままで味を比較したいと思います。
ヤマキの顆粒だしをお湯に溶く
外箱を捨ててしまったので適量がわからなかったため、小さじ１を100ccのお湯で溶いてみることにしました。
これを一口飲んでみたところ...
かなり濃いしっかり味！！
ちょっと濃すぎるので、お湯を倍の200ccに増やしました。
お〜、うまい！
永谷園のお吸い物の味に限りなく近いです！
飲み比べてみた
それぞれ同じ分量を小皿にとって、飲み比べてみます。
あれ…？
そんなに違わないかも...？？？
あんまり繊細な舌を持ち合わせていないタイプなのでアレですが 😅、ヤマキの顆粒だしが予想に反してかなり美味しいのでは！？という印象です。
ちなみに、煮出した後に茅乃舎のだしパックを破って中身を食べてみた所、
かつお節の味がしました。
あたりまえか 😅
あと、茅乃舎の方が若干カツオ感が強いように感じました。焼きあご入りっていうのも影響してそう。
せっかくなのでかきたま汁をつくる
せっかく美味しい出汁を煮出したので、みそ汁にはせず、かきたま汁をつくってみることにしました。
豆腐を煮て、しょうゆをちょっと。
片栗粉でとろみをつけると、卵がきれいにふわっとなると聞いたので、やってみます。
片栗粉を流し入れて、とろっとさせたところに、
卵を入れると…
お〜〜雲っぽい！
こんなにきれいにもくもくになったことは無い気がするので、とろみ効果かもしれません。
味はめっちゃおいしかったです。
飲みながらなんかの味に似てるな〜？と思っていたのですが、
最後の最後で、茶碗蒸しだ！ということに気づけてよかったです😊
というわけで、和だしの比較でした。あ〜スッキリした〜 👋
---✂️--- おしらせ --- ✂️ ---
たべドリでは、和風のスープ入門ドリルを公開しています。かきたま汁のような優しい味の和風スープが学べます。好きな具材を使って、自分だけのスープをつくってみましょう！