【サイコロクッキング】〇〇を使って〇〇な〇〇をつくってみた おつまみ風の炒めもの編🎲その２
こんにちは、たべドリのすどうです。今回はサイコロクッキングの第２弾をお届けしようとおもいます！
１回目はこちら。
サイコロクッキングとは？
たべドリ的にはどんな料理も食材・味つけ・調理法の組み合わせなわけですが、その３つをサイコロにして、たべドリスタッフ３人がそれぞれ自由な発想で料理をしちゃおうという企画です。
今回のサイコロの出目はこちら
前回に引き続き、この出目でやっていきます 💪
スタッフすどうのチャレンジ💪
選んだ食材
旬の食材ということで、たけのこを選んでみました。水煮のやつでいいかな〜と思ったけど、スーパーで生たけのこを目にしたらむくむくとやる気がわいてきて、うっかり買ってしまいました。
選んだ味つけ
おつまみ風ということなので、ちょっとピリ辛＆コクありなイメージでいってみようと思います！
チャレンジスタート！
まずは先っぽを切り落とし、バリバリとたけのこの皮をむいていきます。
根本の部分は固そうなので、削ぎました。
穂先の部分もなんとなく削ぎます。
ここからどこに一刀目を入れるべきか迷った末、とりあえず大雑把に輪切りにすることに。
その後一口大になるように切っていきました。
次はたけのこを茹でていきます。
スーパーでは、アク抜き用とおぼしき糠がおいてあったんですが、なんか面倒そうだったので（汗）、そのまま茹でてみようかと。お腹は強い自信があります！💪
しばらく茹でて１個食べてみたところ…
おお、ふつうにうまいじゃん！
もうちょっと柔らかくなるまで、さらに茹でていきます。
あわが浮いてきたので、このへんでザルにあげました。
茹で加減をみるだけのつもりが、あまりに美味しいので、醤油をつけて食べ始めた😅これはアクの少ないラッキーたけのこを引いた感！
茹でたたけのこを炒めていきます。
おつまみ風 = ピリ辛＆コクありってことで、炒め油にごま油をセレクトし、唐辛子を入れました。
たけのこを投入。
しばらくじゅわじゅわしてたら、いい感じの色がつきました。
味付けします。しょうゆを回し入れて、いつものノリでみりんも！
完成！
みてください。この照り＆ツヤ。
食べてみると…
おいしい！！
けど、
ちょっとだけイガイガする！
やはりアク抜きは大事っぽいですね😇
後で調べたところ、たけのこは火を通してもアクが残っていた場合、時間が経つにつれてエグみが増してくるとのこと。茹でた直後はおいしかったのはそのせいか。勉強になりました。
味つけはピリ辛コクうまな感じで、おつまみ風のバッチリ呑める味になりました！
前回はアスパラ＆マッシュルームでカレー風味の炒めものが出来上がりましたが、今回はだいぶ和風な方向に着地。同じサイコロの出目でも、つくる人によって全然違う料理ができてたのしい 😊
というわけで、サイコロクッキング第２弾、たけのこを使ってピリ辛コクうまの炒めものをつくってみました！
第３弾もあります！お楽しみに〜👋
たこのこについて詳しく学びたい人はこちら