🍰モトヒロさん🍰パティシエカメラ部 部長
こちらはInstagramの非公開アカウント@chefssalon でアップしたものをちょこっとみせです😊✨ お菓子ではなくぼくの日常的な活動をアップしています✨ 相互フォローが条件ですが、気軽にフォローいただけたら嬉しいです😄✨
パティシエトランスフォーメーションを考え、次世代のお菓子屋さんとして考え、悩んだり葛藤してるところをアップしていきます。
毎週金曜日にインスタの方でアップしている「ひとり言」のアーカイブです！ 我らパティシエカメラ部はどう進むべきなのか！ 少しずつ前進していく挑戦のひとり言！ 語って育てる夢を一緒に見てください😆✨
色んなパティシエさんがおられますが、 ぼくの想いは「お菓子屋さんができるまちづくり」 そんな中でも、パティシエとしてのアプローチをこちらから！
新しくTwitterでファッション系のものをはじめて、 趣味の入り口からノンフィクションでドキュメントします。 ブーツやデニム、アメカジなんかで玄人になっていくところを楽しんでいただけたら幸いです。
『いますぐ書け、の文章法』 堀井憲一郎さん著 お菓子作りにも共通点が沢山ありました！ 大切なところは 「読み手の立場で書け」 これに尽きます。そして、 「読み手はどんな気持ちで読むのか？」 ほぼこれについて色んな角度からつついてます。 ☆例えば、 「漢字を減らせ」 「改行を増やせ」 「読み方に悩みそうな漢字は使うな」 「見出しは逆説的に、予想しない論理展開」（例えば、急がば回れなど） ☆人が面白いと思える内容とは 「知らなかったことを知れる」 ☆悩んだ時はこれを見直
『ざんねんな努力』はある程度読み進んでいたので、 とりあえずはアウトプット。 自分的に読んでて良かったポイント 意思の力には限りがある。 RPGのマジックポイントの様なもので、 寝れば回復はするが、 無限では無い。 アメリカの心理学者も言っているそうな。 だから1日に何個も大切な決定はできないから、 意思のチカラを使うものは選ぶべきだ。 その為には意志のチカラを使わないで済むように、日常の少しづつの決定を自動化するべき。 まだまだ自分も本のまとめは慣れてないから簡単に
おはようございます！ ここのところ読書をしている事が増えました！ 自分に何ができるのか？ かなり自問自答しています。 専門性の高いお菓子の仕事で25年生きてきて、ふと気がつけばお菓子しか自分に、提供できるものがない、いや、、気がつけばきっとあるのだろうけど、それを掘り起こす事が出来ていない。 誰かのためになる自分でいたいのに、お菓子を離れたら何も提供できないのです。 ひとまずはがんばってる姿でも提供しようかな？と思います😅 読んだ本をアップして、自分なりに考えたり
うちの猫のノエルさんも今日で13歳😸 ぼくは45歳✨😊 30代もはちゃめちゃにがんばりましたが、 40代はなんか50代をもっとはちゃめちゃに生きるための時間のような気がします。 まだまだやりたい事の半分もできずにいるので、 少しでもやれるようにしたいなぁ、 真面目な話時間なんてあっという間に過ぎていきますよね😅 これをどうとらえるのか？ 目の前にある事をどうやって大切にするのか？ 人生には思いも付かないような壁が立ちはだかるときがありますよね、 その時にどんな方法で乗り越え
ウーバーイーツ。高木は使ったことはないけど、便利なんですよね？ 奈良でもちらほら見かけますが、地方の都市ではどうなんでしょうか？ 高木が住んでいる町では坂も多いし見かけないんですよね。 実際のところ不安はありますよね、きれいな状態で届くのか。。 最近はこんな、ﾄﾞ短期の仕事のことを「ギグワーク」なんて言うらしいです。 実際今の高木のお店では宅配のバースデーケーキのサービスを実施しています。（ここら辺のやってみた感じなんかは有料記事にした方がいいのかな？誰か教えてください(笑
企画の会社できないかなぁ。 どうやってやるかを模索中です。 これから色んな勉強していく過程をアップしたいと思います！
パティシエ2.0という概念を考える。 これはパティシエトランスフォーメーション。 「パティシエとは純粋に人を喜ばせる」という事が全てといっても過言ではない。もちろんそんな業種は沢山ある。 それでもパティシエはその想いと能力が高いと思うのです。 形、素材、味、香り、保存性、安全性、見た目だけに終わらない何かがある気がします。 その想いを持ってお菓子というコンテンツで人を喜ばせる事が仕事になる人達がいて良いのだと思います。 作るだけに終わらない。 繁盛店のオーナーなんかは既にそう
ちょっと安く買えたペコス。 どっかの兄貴のペコス。 古い昔のペコス。 臭いペコス。 ん？ 臭いペコス？ 実はそうなんです(T . T) 届いたのは良いんです。 雨降りの中コンビニに引き取りに行って、 楽しみに仕事が、終わるのを待って。 あのベックマンと時を同じくして登場したペコス。 カビ臭い(T . T) そんなの書いてなかったよ。 中を見たらポツポツとなにやら怪しげな白い斑点。 大体革靴って表面がカビだらけとかよく見るんだけど、中にってのは、画像では分からんかった。
届きましたよ。 レッドウイング最初の1足。 ん？ 靴って左右合わせて1足か？どーでも良いかそんな事🤣 届くメルカリ。 ドキドキのワタシ。 あける箱。 箱はナイキ。 なんでやねん(￣▽￣;) 出てきました！ かの、フラットボックス！ ベックマンの登場です！ しばらく眺めてました(T . T) かっこ良い。。 無駄のないフォルム。 黒い皮でできた、これは芸術的な。 革靴ってあんまり履かないから実感無かったけど。 革なんですね(^^) 当たり前だけど、なんか凄い。 は
さてさて、 レッドウイング ベックマン フラットボックス 茶芯 と色んな呼び名の憧れのブーツを手に入れたぼくは、 色々調べていくうちに出会ってしまった。 おぼえていますか？ Twitterで沼んちゅ祭りになってしまったあの質問。 「ベックマンとペコスどっちが良いと思いますか？」 ペコスってなんぞや？ いわゆる長靴ですよ。平たく言うと。 はい。こんな感じ。 長いぜ〜(￣▽￣;) いつ履くの？今でしょ！では済まされないくらいの 長靴。 大体1万は超えるんですよ、
かのブラックチェリーを凌ぐカッコ良さ。 『フラットボックス』の黒 実はYouTubeでみたんです。 アニTube って知ってますか？ ダンディなおじさまがおしゃれについてゆるっと語ってるなんとも楽しい番組。 そこでなんとそのアニキは ブラックチェリーを履いてレッドウイングのお店に行きます。 東京、青山。 実は昔ぼくも青山で仕事してた事があるんですよ。 その頃知ってりゃなぁ。。 んで、ブラックチェリーのアニキがお次の相棒に選んだのがフラットボックス。 この「フラットボック
Twitterでのてんやわんやの沼にどっぷり浸かりつつ、しっかりと欲しいブーツを物色してるワタシ。 横槍という名の情報が入る入る。 そもそもアイリッシュセッターが欲しかったはずなのになんで、ベックマンに行き着いたのか？ そこをはっきりさせておきましょう。 はい。カッコ良い。 実はベックマンという名前とかではなく、 このブーツの持つ番号がぼくにヒットしたわけです。 “9013” これはぼくの誕生日と同じ。 もう履くしかないじゃん！ ってなりますよね？ならない？ おかしい
そろそろ趣味を作ろうかと昔から好きだったファッションで何かはじめてみようかと思い、今回から備忘録としてnoteを使っていこうかと思う。 子供も産まれて半年経ってまだまだ大変だし、今だって保育園に送ってきて朝マックしてるところ。 母親の大変さからしたら毎朝保育園なんて楽なもんです。 さてさて画像のブーツ。 何故最初にこれなのか。 ちょっとしたシリーズものがしたくて初めてみます。 趣味にするためにちょっとTwitterでもやろうかな、 なんてアカウントだけ作って放置して
こんばんは😄✨ 金曜日の夜は #pcc部長のひとり言 のお時間です✨ 毎週金曜日って意外と早いです🤣 こないだやんか😅 いよいよ世間はバレンタインって感じですかね✨ バレンタイン本番は 今週末からって感じでしょうか？ え？もう来てる🤣 はいはいはい😂じゃいきましょうか。 バレンタイン前って事もあって軽めでお許しください🤣 ひとり言なんだから勝手にせーやい🤣 デスヨネ〜💦 何かの本かな😅 聞いたのかな？ なんだか忘れましたが、 地獄のお鍋の話。 大きなお
おつかれさまです😊✨ #pcc部長のひとり言 のお時間です✨ 今日はお昼前から少しあちらこちらと行ってまいりました✨ ほんと良い時間でした。 どちらかと言うとお菓子ではなくカフェ☕️ 大切な事を見直しています😊 そして今日は何よりもそういう見直さなくてはいけない日だと思っていまして、 日頃、自分にとって、当たり前の事を当たり前の様に感じてしまう事が多いのですが、 実は当たり前なんて無くて、 何かが起きてしまったらすぐに変化をしてしまうのです。 自分なり
先日、毎年恒例のガレットデロワのイベントに参加してきました😊✨関西では名のあるフランス菓子職人さんがそれぞれのガレットデロワを持ち寄り、沢山のお客様に今年のはじまりとして巨大なガレットデロワを振る舞います✨😆
