大阪のしょうが焼き料理5選レシピ
大阪のしょうが焼きは、豚肉を使った人気の料理で、ジューシーで風味豊かな味わいが特徴です。
①基本のしょうが焼き
材料
豚ロース肉（薄切り） 300g
しょうが（すりおろし） 1片
醤油 3大さじ
みりん 2大さじ
砂糖 1大さじ
酒 2大さじ
ごま油 1大さじ
塩、胡椒 少々
作り方
❶豚肉の準備
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつけます。
❷タレを作る
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ、すりおろしたしょうがを加えます。
❸炒める
フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて両面をこんがり焼きます。
❹タレを加える
豚肉が焼けたら、先ほどのタレを加え、絡めながら中火で煮詰めます。
❺仕上げ
タレが少しとろりとしたら完成です。ご飯と一緒にどうぞ。
ポイント
・しょうがはできるだけ新鮮なものを使用すると、香りが引き立ちます。
・豚肉は脂身が少しある部位がジューシーでおすすめです。
大和美豚 豚 生姜焼き ↓
②野菜たっぷりしょうが焼き
材料
豚肉 200g
たまねぎ 1個
ピーマン 1個
しょうが（すりおろし） 1片
醤油 2大さじ
みりん 1大さじ
酒 1大さじ
ごま油 1大さじ
作り方
❶野菜を切り、豚肉は一口大に切る。
❷フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼く。
❸豚肉に焼き色がついたら、野菜を加えて炒める。
❹タレを作り、フライパンに加えて炒め合わせ、全体が馴染んだら完成。
ポイント
・野菜はお好みで、キャベツや人参なども追加できます。
・たまねぎを加えると、甘みが引き立ちます。
三元豚の肉厚 生姜焼き 1食 ↓
③ピリ辛しょうが焼き
材料
豚肉 300g
しょうが（すりおろし） 1片
醤油 2大さじ
みりん 1大さじ
豆板醤 1小さじ
ごま油 1大さじ
作り方
❶豚肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけます。
❷フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。
❸焼けたら、タレ（醤油、みりん、しょうが、豆板醤）を加え、絡めます。
ポイント
・豆板醤を加えることで、ピリッとした辛味がアクセントになります。
・辛さの調整は豆板醤の量で調整可能です。
やまや じっくりたれ漬け豚生姜焼き ↓
④甘酢しょうが焼き
材料
豚肉 300g
しょうが（すりおろし） 1片
醤油 2大さじ
みりん 2大さじ
砂糖 1大さじ
酢 1大さじ
作り方
❶豚肉を焼き、余分な脂を取り除きます。
❷タレ（醤油、みりん、砂糖、酢、しょうが）を混ぜ、フライパンに加えます。
❸タレが絡んだら、さっぱりとした甘酢の味が特徴的なしょうが焼きの完成です。
ポイント
・酢を加えることで、さっぱりとした味わいになります。
・甘さと酸味のバランスが重要です。
すき家 豚生姜焼き丼の具 120g (10パック) ↓
⑤チーズ入りしょうが焼き
材料
豚肉 300g
しょうが（すりおろし） 1片
醤油 2大さじ
みりん 2大さじ
砂糖 1大さじ
モッツァレラチーズ 100g
ごま油 1大さじ
作り方
❶豚肉を焼き、チーズを小さく切っておきます。
❷豚肉が焼けたら、タレ（醤油、みりん、砂糖、しょうが）を加えます。
❸タレが絡んだら、チーズを加え、溶けるまで加熱します。
ポイント
・チーズが溶けてタレと絡むことで、まろやかでコクのある味わいになります。
・モッツァレラチーズが溶けやすくておすすめです。
ソラチ 生姜焼のたれ 2.15kg ↓
まとめ
これらのレシピを試して、好みに合わせたアレンジを楽しんでください！