沖縄の美味しいサーターアンダギー5選レシピ
沖縄の美味しいサーターアンダギー：5選レシピと作り方解説
サーターアンダギーは、沖縄の伝統的なお菓子で、外はカリッと中はしっとりとした独特の食感が魅力です。
「サーター」は砂糖、「アンダギー」は揚げ物を意味します。
ここでは、基本のレシピからアレンジまで、初心者でも簡単に作れる方法を5つ紹介します。
呉屋てんぷら サーターアンダギー（10個入り×1袋セット） ↓
①基本のサーターアンダギー
材料
薄力粉：200g
砂糖：80g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：適量（揚げ油用）
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作り方
❶準備
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。
砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜましょう。
❷生地作り
薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、全体が均一になるように混ぜます。
生地は少し粘り気があるのが理想です。
❸成形
生地をスプーンや手で丸めます。
一口サイズを目安にすると均一に揚がります。
❹揚げる
160～170℃に熱した油に生地を入れ、きつね色になるまで揚げます。
表面が割れて花が咲いたような形になったら完成です。
ポイント
・油の温度が高すぎると表面だけが焦げて中が生焼けになるので注意。
・生地を混ぜすぎないことで、揚げたときにふっくらと仕上がります。
②黒糖サーターアンダギー
材料
薄力粉：200g
黒糖：100g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：適量
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作り方
基本のレシピと同様ですが、砂糖の代わりに黒糖を使用します。
黒糖は溶けにくいので、細かく刻むか湯煎で溶かしてから加えると生地に均一に混ざります。
ポイント
・黒糖を使うことでコクと香ばしさがプラスされ、より沖縄らしい味わいに。
・少量のシナモンを加えると香りが引き立ちます。
③チョコチップ入りサーターアンダギー
材料
薄力粉：200g
砂糖：70g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1
チョコチップ：50g
サラダ油：適量
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作り方
❶基本の生地を作る工程に、最後にチョコチップを加えます。
❷チョコチップが均一に行き渡るように軽く混ぜます。
❸揚げる際、チョコチップが溶けないように短時間で仕上げるのがコツです。
ポイント
・冷蔵庫で冷やしたチョコチップを使うと溶けにくく、綺麗な仕上がりに。
・ミルクチョコやホワイトチョコなど、好みに合わせてアレンジ可能です。
④抹茶味サーターアンダギー
材料
薄力粉：180g
抹茶パウダー：20g
砂糖：80g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：適量
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作り方
❶薄力粉と抹茶パウダーを混ぜてふるいます。
❷基本の手順で生地を作り、抹茶パウダーを加えます。
❸揚げる際は、通常より少し低めの温度でじっくり火を通すと苦みが抑えられます。
ポイント
・抹茶の風味を活かすため、砂糖の量を少し減らしてもOK。
・ホワイトチョコをトッピングすると相性抜群です。
⑤ココナッツ風味サーターアンダギー
材料
薄力粉：180g
ココナッツパウダー：20g
砂糖：80g
卵：2個
ベーキングパウダー：小さじ1
サラダ油：適量
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作り方
❶薄力粉にココナッツパウダーを混ぜてふるいます。
❷基本の生地作りに従い、ココナッツパウダーを加えます。
❸揚げた後にココナッツフレークをまぶすと、さらに香り豊かに仕上がります。
ポイント
・生地にココナッツオイルを少量加えると、香りが引き立ちます。
・甘さ控えめで作ると、軽いおやつとして楽しめます。
サーターアンダギー作りのコツまとめ
❶生地は混ぜすぎない
適度に混ぜることで、軽い食感を保てます。
❷揚げる温度管理を徹底
低温でじっくり揚げると、均一に火が通りやすくなります。
❸アレンジを楽しむ
抹茶や黒糖、ココナッツなどさまざまなフレーバーで楽しめます。
まとめ
これらのレシピを参考に、ぜひご家庭で沖縄の味を再現してみてください！