簡単美味しい大阪ねぎ焼き 5選レシピ
大阪名物「ねぎ焼き」は、お好み焼きよりも軽く、シンプルな材料で作れるのが魅力です。
① 基本の大阪ねぎ焼き【シンプル＆王道】
味の特徴
生地は薄めで、ねぎの甘みと香ばしさが引き立つシンプルな味わい。ポン酢との相性が抜群です。
材料（2枚分）
小麦粉 … 100g
だし汁 … 120ml（和風だしを薄めたものでもOK）
卵 … 1個
ねぎ … 1束（約100g、細かく刻む）
サラダ油 … 大さじ1
ポン酢 … 適量
鰹節 … 適量
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作り方
1. ボウルに小麦粉、だし汁、卵を入れて混ぜる。
2. 刻んだねぎを加え、ざっくり混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く広げる。
4. 中火で3〜4分焼き、裏返してさらに2〜3分焼く。
5. 皿に移し、ポン酢をかけて鰹節をのせれば完成。
ポイント・注意点
・生地は混ぜすぎないこと。ふんわり感を残すためにざっくり混ぜるのがコツ。
・焼くときは生地を広げすぎない。薄すぎると崩れやすくなるので、厚さ5mm程度を目安に。
ボリューム感
軽めで、おつまみにもぴったり。小腹が空いたときにもおすすめ。
② 豚バラねぎ焼き【ガッツリ系】
味の特徴
豚バラの脂がねぎと絡み、コクがアップ。ボリューム感のある一品。
材料（2枚分）
小麦粉 … 100g
だし汁 … 120ml
卵 … 1個
ねぎ … 1束（刻む）
豚バラ肉 … 100g（薄切り）
サラダ油 … 大さじ1
醤油 … 小さじ1
ポン酢 … 適量
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作り方
1. 基本のねぎ焼きの生地を作る。
2. フライパンに油をひき、豚バラを並べる。
3. その上から生地を流し入れ、中火で焼く。
4. 3〜4分焼いたらひっくり返し、さらに3分焼く。
5. 仕上げに醤油をさっとかけ、ポン酢でいただく。
ポイント・注意点
・豚バラは焼く前に広げておくと、生地と一体化しやすい。
・ひっくり返すときに崩れやすいので、フライ返しを2枚使うと◎。
ボリューム感
豚バラの脂がのっていて食べ応えあり。メインのおかずにもなる。
③ 明太チーズねぎ焼き【濃厚＆クリーミー】
味の特徴
明太子のピリ辛とチーズのコクが絶妙なバランス。クセになる味わい。
材料（2枚分）
小麦粉 … 100g
だし汁 … 120ml
卵 … 1個
ねぎ … 1束（刻む）
明太子 … 1本（ほぐす）
ピザ用チーズ … 50g
サラダ油 … 大さじ1
マヨネーズ … 適量
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作り方
1. 基本のねぎ焼きの生地を作る。
2. フライパンに油を熱し、生地を薄く広げる。
3. 片面が焼けたら裏返し、明太子とチーズをのせる。
4. チーズがとろけたら完成。マヨネーズをかけて食べる。
ポイント・注意点
・明太子は焼くと塩気が強くなるので、量は控えめに。
・チーズが溶けやすいよう、焼きすぎないこと。
ボリューム感
チーズが入ることで満足感アップ。軽食にもピッタリ。
④ 海鮮ねぎ焼き【あっさり＆旨味たっぷり】
味の特徴
エビやイカの旨味が凝縮され、さっぱりしながらもコクのある味。
材料（2枚分）
小麦粉 … 100g
だし汁 … 120ml
卵 … 1個
ねぎ … 1束（刻む）
むきエビ … 50g（小さく切る）
イカ … 50g（細かく刻む）
サラダ油 … 大さじ1
醤油 … 小さじ1
むきえび 生えび 生食用 赤海老 １ｋｇ 海老 刺身 下処理済 大容量 ムキエビ 冷凍 ↓
作り方
1. 基本の生地を作り、エビとイカを混ぜる。
2. フライパンで焼き、裏返して両面を焼く。
3. 仕上げに醤油を少し垂らし、香ばしく仕上げる。
ポイント・注意点
・海鮮の水分をしっかり取ってから生地に混ぜると、ベチャっとしない。
・醤油は最後に垂らすことで風味がアップ。
ボリューム感
魚介の旨味が凝縮されているが、軽めの仕上がり。
⑤ キムチねぎ焼き【ピリ辛＆クセになる】
味の特徴
キムチの酸味と辛味がクセになる、大人向けの味わい。
材料（2枚分）
小麦粉 … 100g
だし汁 … 120ml
卵 … 1個
ねぎ … 1束（刻む）
キムチ … 50g（細かく刻む）
サラダ油 … 大さじ1
ごま油 … 小さじ1
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作り方
1. 基本の生地にキムチを混ぜる。
2. フライパンで焼き、裏返して両面を焼く。
3. 仕上げにごま油をかけると風味アップ。
ポイント・注意点
・キムチは水気をしっかり切ること。
・辛さを調整したい場合は、マヨネーズを添えるとマイルドになる。
ボリューム感
キムチのパンチが効いていて食べ応えあり。
まとめ
ねぎ焼きは、具材を変えるだけでバリエーションが広がります。今回紹介したレシピは、初心者でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！