天白川のほとりに見つけた「山椒香る塩そば」が爽やか絶品だった話【名古屋めし日和】

おそとごはん。名古屋市の郊外、植田と原の間にある「らぁ麺 蒼空」さんを初訪問しました。

蒼空と書いて「SORA」と読む、ここはテストに出るポイントですね。

初訪問なので定番にしようかなと思いましたが、限定ラーメンに心引かれ食券機をポチッとな。

待つことしばし、素敵な一杯が到着しました。

「山椒香る塩そば」、チャーシュートッピングで頂きます。

スープの透明度が半端ないです。これは美味しそう……！

余分な雑味を感じない美味しいスープ。上品ながらも旨味がたっぷり溶け出しており、丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
そこに山椒の風味が加わることでとても爽やかな仕上がりに。これはいいですね。ラーメンなので青花椒かと思ったら、なんと和山椒とのこと。店主さんのこだわりがうかがえます。

スープだけどんどん飲んでしまいそうなのをこらえて麺もずずっと。

全粒粉入りの細麺はこのスープにちょうど良い塩梅のコシ。少し小麦の強さを感じる麺をすすると、「塩ラーメン」ではなくて「塩そば」と銘打つ理由が分かります。

そしてこの鶏チャーシューがまたすごい！

鶏モモのチャーシューはパサパサになりがちなのですが、これはもうプルップル！！ゼリーかな？と思うぐらいのぷるっぷるさに驚きです。どうやって調理してるんだろう？？と思わず考えてしまいました。

もちろん最後の一滴まで飲み干し完食。美味しい一杯に、脱帽です。

さて、明日は何を食べようかな。