Oublieーウーブリーフランス菓子の起源を求めて②

中世修道院派生のお菓子。ウーブリとその歩み前回の投稿で、ウーブリがミサの際に拝領された聖体パン（ホスチア）から派生したものであり、神聖なるパンから世俗的な意味の食べ物＝フランスの『おやつの起源』であることを説明しました。また、ワッフルの起源である。などということもお話しました。

日曜日、祝祭日に売られるようになり、庶民に普及していったウーブリですが、それを始めに、ニュール、エショデといったお菓子