味噌があと1回分しか無い〜‼️

今年始めに、自家製味噌を作った。

味噌を作るのは、2回目だ。

作って、

半年間

頑張って

我慢して

美味しくなるのをまって、

半年目に

我慢しきれず食べはじめた。

最初はまだ、発酵が足りないせいか、

う〜〜ん？

て感じだった。

だんだん美味しくなってきて、

もう買ったのは食べれないとパートナーが言うほど美味しくなった。

その味噌がもう無い。

早く仕込まねば〜‼️

と思いながらも、
暑いのでのびのびにしていた。

一年分を作っておけば良ったのだろうが、保管場所がない！

冷蔵庫に入る分だけ作る。

やっと涼しくなってきたので
作る気になった。

豆を水につけて、
一晩置いた。
次の日
あさから、開始‼️
まずは、圧力鍋で豆を煮た。
ところが、色々ハプニングが起きて、すぐに味噌作りにとりかかれなかった。

午後

さて作ろうとレシピをよく読んだら、豆は熱いうちに潰すとかいてあるではないか‼️

あちゃー😣

気持ちが撃沈🥴

しょうがない

もう一度火を通し、
熱くして
豆潰し！
火を通してる間に
しおと麹を混ぜておく。

豆は程よい柔らかさになっていてとても潰しやすい。
私が豆潰しをしていたらパートナーがおれもやると言って潰してくれた。
助かった。

レシピ通りに作り、団子にして容器に
バシッ‼️
バシッ‼️
と投げ入れ
最後に塩を表面にかけて、
空気を入れないように密閉して完成❗️

やり始めれば早いのだ。
あとは、冷蔵庫に入れて、半年待つ‼️

あ〜

待てるかな〜

その間
味噌は買わねばならない。