『種付け』とは💭

こんばんは🌙
今回は海苔の種付けについて簡単にご紹介します！

種付けは牡蠣殻に付着した海苔の胞子を海苔網に植え付ける作業です。9〜10月に行われ、海苔の養殖ではとても大事な時期になります。

胞子が付着した牡蠣殻が入った水槽にある直径3メートル程の水車を回転させることで、太陽の光を浴びて出てきた胞子が網に付くという仕組みです！
種付けされた網は4〜5時間ほど養生水槽に入れられ、その後は熱に弱い胞子のために冷凍庫で一時保管されます。

ちなみに網を回すスピード等は漁師さんによって異なり、そのこだわりが海苔にも出るため、同じ産地の海苔でも完成した海苔は異なったものになります😳

産地や生産者に拘ってオススメのちば海苔を見つけてみてはいかがでしょうか？☺️