在籍中に留学を経験。初めてのアルバイトで「鯛白湯らーめん〇de▽」を選んだ理由とは？｜スタッフインタビュー
こんにちは。株式会社銀の葡萄、採用広報です。
今回お話を伺ったのは、「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」で働く杉本 奈々絵（すぎもと ななえ）さん。 大学でダンスサークルに所属しており、学業やアルバイトと両立しています。
「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」で初めてのアルバイトを経験、加えて在籍中に5週間の留学を経験した杉本さん。入社理由や学業との両立などについて伺いました！
銀の葡萄や「鯛白湯らーめん〇de▽」の入社を考えている方は、ぜひご覧ください。
◆プロフィール
兵庫県立大学に在学中。
2024年5月に「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」へオープニングスタッフとしてアルバイト入社。
在籍中に、5週間の留学を経験。現在は、週2～3日程度のシフトで勤務中。
初めてのアルバイト。5週間の留学を経てシフトへ復帰
本日はよろしくお願いします！
早速、杉本さんの自己紹介をお願いできますか？
杉本 奈々絵です！
兵庫県立大学の国際商経学部に通っていて、4年間すべての授業が英語で行われる中で経済経営を学んでいます。現在は後期に入り、経済経営の授業を受けていますが、その前の語学研修に行くまでは、ひたすら英語のスキルを上げるための授業を受けていました！
あと、大学ではダンスサークルに所属しています！
英語で授業ってすごいですね…！
ちなみにダンスサークルの練習頻度は多いですか？
ダンスサークルの練習は週3、4回あるので、多いほうだと思います（笑）
文化祭など本番が近いときは、スタジオへ練習に行くため結構忙しいですね。
学業＋サークル＋アルバイトだとかなりお忙しいですよね。
現在シフトはどの程度入っていますか？
週2〜3日で入っています。基本的に土日は入っており、そこに平日でどこか1日入る形ですね。
基本的に夜のシフトで、19時からラストまでや、16時からラストまでという形で入ることが多いです！
ちなみに、杉本さんは5週間の留学に行かれていたんですよね？
そうですね。そのため、シフトは約1ヶ月半抜けていました。
面接時点で相談させていただき、快く了承していただきました。柔軟な対応をしていただき店長には感謝しかないです！
入社のきっかけを教えていただけますか？
元々、大学生になって自立するためと、寮生活での生活費を稼ぐ必要があったため、アルバイトを始めようと決めていました。
「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」を選んだ理由は、飲食業の中でも様々な年代のお客様が来店される場所で接客業を学べると考えたからです。
また、オープニングスタッフとして募集されていた点も大きな理由でした。みんなで最初から店舗を立ち上げていくという経験ができ、スタッフの高いモチベーションに魅力を感じました。
杉本さんの初めてのアルバイトが「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」ということですか？
はい、そうです！
ちなみに、他にアルバイトとの掛け持ちはされていますか？
もう1つ、ロコモコやパンケーキを提供しているカフェでアルバイトをしています。「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」がメインで、こちらのほうが多くシフトに入っています。
お客様一人ひとりにあわせた声掛けを意識
現在の業務内容を教えていただけますか？
ホールを担当しています。お客様をご案内したり、お水を提供したり、お皿洗いしたりなどが主な業務です。
一時期キッチンに入っていましたが、私はキッチンよりもホールが好きだなと思っています。お客様と触れ合える時間が多くあるので、ホールに楽しさややりがいを感じています！
お客様とはどのような会話や触れ合いが多いですか？
店長から、お客様にとってファーストコンタクトと最後の印象が特に重要だと教わりました。そこで、お客様一人ひとりの特徴を見て、どのように話しかけるかを考えています。
例えば、スーツを着ている方には「お疲れ様です」、外国人の方には英語で話しかけるなど、お客様に合わせた声かけを心がけています。また、「ヘアスタイルが素敵ですね」や「今日はどこか買い物されてきたんですか？」といった、プラスワンの声かけを意識しています！
お客様にあわせたお声がけをされているんですね！
杉本さんが今まででやりがいを感じた瞬間を教えていただけますか？
やりがいを感じた場面は3つあります。
1つ目は、限られた席数の中でお客様をスムーズにご案内できたときです。例えば、2名様が来店された後に3名様が来店されるかもしれないという状況で、適切な席配置を考えてお客様をご案内できたときにやりがいを感じます。
5名様や6名様のグループでご来店されることもありますが、そういった場合は、まずお客様に「全員で一緒に着席したいか、分かれて着席しても問題ないか」をお伺いしています。分かれての着席が可能な場合は、順番にご案内しています。
結構頭を使いそうですね…！
そうなんです！でもスムーズにご案内できたときは本当に嬉しくなります（笑）
やりがいを感じたことの2つ目は、スタッフ同士の連携プレーができたときです。
ホールからお客様をご案内する際にキッチンスタッフとアイコンタクトを取り「ご案内します」という合図を送ったり、忙しい時は「後でお願いします」といった受け答えをしたりと、その連携プレーがうまくいったときに、自分も役に立てているという実感があり、やりがいを感じています。
チームワークを大切にされているんですね！
3つ目についても教えていただけますか？
3つ目は、お客様からの言葉です。
例えば、お帰りの際に「美味しかったです」や「素敵な笑顔ですね」といった言葉をいただいたときに、お客様が素晴らしい時間を過ごしていただけたのだと実感でき、最もやりがいを感じます！
社員が本気で仕事に取り組む姿勢が魅力
銀の葡萄で働くことの魅力を教えてください。
社員の方々が本気で仕事に取り組んでいることです。
会社のミッションの1つである「食と心で、笑顔と幸せを」に向けて、皆さんが真摯に向き合い、様々なことを考えて行動している姿がよく見えます。
社員の方々が本気で仕事に取り組まれている具体的なエピソードはありますか？
例えば、お客様を見送る際は3秒間のお辞儀を徹底し、お客様の姿が見えなくなるまでお辞儀を続けられています。
また、バッカン（食材を入れる器具）の手入れも、照明が当たったときに美しく反射して見えるように、まっすぐにたわしで磨くことを心がけている姿が印象的でした。銀色の器具は傷つきやすいのですが、まっすぐに磨くことで光が美しく反射し、お客様からの見栄えも良くなります。
細かな部分までこだわられているのが伝わってきます…！
すごいですよね！
あとは、スタッフのモチベーションアップのためのサポートも充実しているなと感じます！銀の葡萄の従業員が使っている「TUNAG（ツナグ）」というアプリを通じて、誕生日を迎えた人にコメントを送ったり、感謝の気持ちを伝えたいときに「サンクスメッセージカード」を送ったりするなど、モチベーション向上につながる取り組みが魅力的です。
さらに、地位や先輩・社長といった関係性に関係なく、新しいことに挑戦できる環境があることも魅力です。
会社の魅力を語っていただいたのですが、反対に改善してほしいと感じる点はありますか？
そうですね…スタッフ同士の交流の機会がもっとあればいいなと思います。
社員旅行のような形で山に行くといったイベントがあるようですが、私の友人のアルバイト先では食事会などの交流の機会があるので、そういった機会がもっとあれば、より多くのスタッフと交流し、話ができるのではないかと思います！
麵場や発注などの新しい業務への挑戦
杉本さんの今後の展望や新しく挑戦したい業務などを教えてください。
麺場での業務に挑戦したいと考えています。
「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」で働く一人として、例えば体調不良で休んでしまったスタッフがいた際に、すぐにサポートできる体制を作りたいと思っています。キッチン業務には様々な仕事があり、盛り付けの手伝いや麺を上げる作業などがありますが、特に麺を上げる作業は未経験なので挑戦してみたいです！
また、在庫確認の業務にも挑戦したいと考えています。
元々は社員の方のみが行っていた業務ですが、8月中にアルバイトスタッフもトレーニングを受けて実施できるようになりました。私は留学で不在だったため、この業務にもチャレンジしてみたいと思っています！
今後の目標がきっちりと決まっているのが素敵ですね！
ありがとうございます（笑）
あとは、商品説明のスキルも向上させたいですね！ホール業務をしていると、お客様がチケットを購入される際に「これはどんな味ですか？」といった質問をよく受けます。現在は「とろりは濃厚で、ガッツリ食べたいときにおすすめです」といった抽象的な説明しかできていないので、使用している食材などより具体的な説明ができるようになりたいと考えています。
ありがとうございます。
目標に向かってひたむきな杉本さんですが、どのような人と一緒に働きたいと思いますか？
「鯛白湯らーめん〇de▽ 三ノ宮店」で働いて改めて感じたことですが、一生懸命がんばれる人と働きたいと思います。
失敗を恐れずに一生懸命取り組むという精神を持つ人がいれば、どんな困難な状況でも、前向きな雰囲気を作っていけると感じています。
どういった働き方をしている方が「一生懸命にがんばっている人」だと思われますか？
具体的には、自分に与えられた仕事を一生懸命こなすことはもちろん、自主性を持って「私がやりましょうか？」と声をかけるなど、お互いに助け合える人と働きたいです。在籍しているスタッフも、みんなが目標に向かってがんばっている雰囲気があります！
売上達成という目標もありますが、それ以上に、毎日の終業時の会議では、「その日に接客したお客様への対応をより良くするにはどうすればよかったか」など、お客様の満足度について話し合うことが多いです。店長をはじめ、社員の方々から多くの刺激を受けています！
社会人になったときに役立つスキルが自然と身につく環境
仕事をしていて最も嬉しかったエピソードを教えてください。
目標の売上を達成したときが最も嬉しかったです。終業時の会議では、「やった！」という感じでスタッフみんなで喜びを分かち合いました。
私自身は具体的な売上目標の詳細は把握していませんが、店長から設定された目標を達成したときに、ミッションコンプリートのような達成感を感じます！
目標を達成したときには、スタッフの皆さんで喜びを共有しあえるのは嬉しいですね！
そうですね！
みんなで一生懸命取り組んで目標を達成できたとき、ご褒美としてカフェのドリンクがもらえるなど、楽しみながらやりがいを感じています（笑）
最後に、銀の葡萄でアルバイトをしようと考えている方へメッセージをお願いします。
この仕事を通じて、お客様への話しかけ方や、丁寧な言葉遣いなど、社会に出たときに必要なスキルを学ぶことができます。
例えば、「チケットをお預かりしますね」ではなく「頂戴いたします」、「こちらが〇〇ラーメンになります」ではなく「ございます」、謝罪の際は「失礼いたしました」ではなく「申し訳ございません」などです。
あとは、アルバイトをする側として嬉しい点として、交通費全額支給やシフトが週1回からOKといった柔軟な対応もあります（笑）
社員さんとアルバイトの皆さんが素敵で、ここで働けば社会勉強にもなり、自分のためになることがたくさんあります。迷ったらぜひ応募して欲しいです！
杉本さん、詳しくお話いただきありがとうございました！
最後までご覧いただきありがとうございます。
株式会社銀の葡萄では、一緒に働く仲間を募集しています。
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◆鯛白湯らーめん ○de▽ 三ノ宮店 店舗情報
住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通1-2-14 ポートビル 1F
アクセス：
神戸三宮駅東口・JR三ノ宮駅より徒歩1分
三宮駅（神戸市営）から53m