プラントベース ホールフード　食生活スタートガイド　って？

このガイドブックの最初のメッセージは、「生まれ変わるための第一歩を今日から踏み出そう！」。

「人間の身体は食べた物でできている。だから自分や大切な人の健康を守り病気を予防するためには、もう一度食生活を考えてみよう」、という人には非常にわかりやすい40ページのガイドブック。

このガイドブックでは、これまでの栄養素のみを基調とした食事法ではなく、「栄養はwholistic（全体主義）でなければならない。多くの病気を制御するには、数えきれない栄養素とメカニズムが体内で協働しているから（by T.コリン･キャンベル）」といい、目から鱗、食生活を見直すきっかけとなります。

因みに、タイトル（Plant-based whole foods、PBWF）は、精製や加工をしない、植物性一物全体食のこと。

具体的な話がつまっていて、栄養や食べ物の話や献立の立て方等ばかりでなく、第5章「日常生活への取り入れ方」では、PBWFを、家族で楽しむには、食費を予算内に収めるには、外食を楽しむには、旅行中は、人付き合いは、のようなこと、最後の章には、より大きな視点として健康と環境を同時に守る、ことまで書いてあり、「へ～、なるほど～」と独り言を言いながら楽しんで読めます。

目次

第1章　プラントベースホールフード食生活ガイドにようこそ！

第2章　解決方法はプラントベースホールフードの食生活

第3章　プラントベース食品についての神話と真実

第4章　プラントベースの食生活への移行

第5章　日常生活への取り入れ方

第6章　より大きな視野で見る

第7章　参考資料、文献とメモ欄

ガイドブックの著者は、理学修士･管理栄養士　Kayli Dice,MS,RD　ザ･プラントリシャン･プロジェクト　Susan Benigas。
日本語版翻訳と監修は、鈴木形成外科の鈴木晴恵医師。

※このガイドブックは、京都市東山区に所在する鈴木形成外科とCHOICEのウエブサイトから無料でダウンロードすることも可能、以下URLのECサイトから購入することも可能です。

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