家にある簡単な材料だけで作る！ルウもいらない☆ほうれん草シチュー

2022年10月19日 18:44

ほうれん草が美味しくなるのは、これから寒くなる時季。
寒さに耐えたほうれん草は、甘み、栄養価が増します。
冷凍技術が進んでいるので、旬の時季に収穫したほうれん草を冷凍したもの（冷凍野菜）を利用するのも1つの方法です。

今回は家によくある材料で、ルウも使わないお手軽レシピをご紹介します！

（2人分）
ほうれん草　1/2束
玉ねぎ　　　1/2個
ツナ缶（ノンオイル）１缶
コンソメ　　１個
小麦粉、油　適量
牛乳（又は豆乳）　500ml

① ほうれん草はよく洗い、サッと茹でておく。玉ねぎは薄切りに。
　※ 手軽な冷凍ほうれん草を使ってもOK

② 鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ツナ缶（ノンオイル）を汁ごと加える。
　※バターを少量加えるとコクが出ます。

③ ②を少し炒め水分が飛んできたら、小麦粉を振り入れる。
　※小麦粉の量は、多めに入れるととろみが増し、少ないとさらっとしたス
　ープのようになるので、お好みで♬

④ 粉っぽさがなくなってきたら、水100mlくらい、コンソメをを加える。
コンソメが溶けたら、牛乳（又は豆乳）、ほうれん草を加え、一煮立ちしたら完成。

市販のシチュールーを使わずに、簡単で美味しく出来るので是非作ってみてくださいね。
人参やコーンを加えると、彩りが良くなります。お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。

【ポイント】
振り入れるタイプの粒子が細かい小麦粉を使うと、ダマにならなくて便利です。③で、具を炒めているタイミングで加えると、野菜の水分があるので、
小麦粉が焦げ付かず、ダマにもならずで、失敗する事はほぼありません！

ホワイトソース作りは、ダマになる、焦げ付きやすい、バターをたくさん使う、などの理由で敬遠する方が多いです。
是非、手軽な方法からチャレンジしてみてください♬

ほうれん草と言えば鉄分が豊富なイメージですが、鉄分以外にカリウム、マグネシウム、カロテン、カルシウムなどの栄養素をバランスよく含んでいる野菜です。
また、牛乳、豆乳はカルシウムが豊富で吸収率も良いので、一緒に摂る事で、ほうれん草のカルシウム、カロテンの吸収率も良くなります。

いかがでしたか？　
ほうれん草のシチュー、今回はは簡単にツナ缶と合わせましたが、鶏肉、エビなどを使っても美味しいですよ♬

☆写真は海老を加えて、ちょっと豪華にしています！(≧∀≦)

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