ミントの爽やかな味わいが楽しい「たけのことチキンのパエリア」

相方ジュンイチの実家から、大量に送られてきたたけのこ。
下茹でして、水をはったタッパーに入れ、冷蔵庫で保存中。

さて、タケノコが到着してから、なんでか、タケノコ×ミントの組み合わせの何かを作りたくてウズウズしておりました。
つい先日まで #飾りじゃないのよパセリは でパセリをパワープッシュしてましたが、今度はミント。（ムシムシしてきたからかな～）
最初はミントチキンカレーかビリヤニを作ろうと思っていたのですが、気が変わって鶏とタケノコ、ミントでパエリア。

香ばしく焼いたタケノコ、爽やかなミント、鶏肉の旨味が絶妙に混じり合って、とっても美味しいパエリア、できました！

材料　2人分
米　1合（150g）　※洗わないこと
鶏モモ肉（から揚げ用）150g　※塩小さじ1/2をもみこむ
玉ねぎみじん　1/8個 （25g）
にんにくみじん　1片　
たけのこ（スライス） 100g
白ワイン　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
水　2カップ
粒コショウ　8粒
ローリエ　1枚
ミント　ひとつかみ
塩

作り方
1、フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、たけのこを並べて中火で熱し、表面をやきつける。たけのこの表面に焼き色がついたら、オリーブオイル小さじ2を追加し、鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、ニンニクを加えてさらに炒める。
2、米を入れ、白ワインをふりかけ、全体をなじませる。水と塩少々を加えてひと混ぜし、ローリエ、黒粒コショウを加え、沸騰したら蓋をして、弱めの中火で10分加熱したのち、そのまま10分むらす。
3、ミントを加えてさっと混ぜ合わせる。

たけのこをまず最初に焼きます。ジリジリときちんと焼き目をつくまで焼くのがポイント。

続けて鶏肉を加え、皮目から焼き目をつける。鶏肉もきちんと焼き目をつけて。

「パエリアのときのお米は洗わない！」これテストにでます（何の？）
出汁をすって美味しくなります。

本来は熱湯を追加しますが、水でOK！

黒粒コショウとローリエ入れると香りがグンとよくなります。沸騰したら蓋をして弱火で10分！

火をとめて5分むらしたらこんな感じ。

ミントをどさっと入れて熱いうちにさっと混ぜます。

さらに、追いミントしてできあがり！爽やかで食べ応えのあるパエリアできました！今回は2人で食べきりサイズ、もうちょっと食べたい気持ち...でます。