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Kohei Shiozawa
2021年12月5日 23:08
「なぜカフェをやるのか？」と考えて、はずかしいくらいキラキラしたタイトルをつけてしまいました。しかし、結局はこれが大事だと思うようになりました。日常がぼやけてしまった時前の会社に勤めていた時、社内ベンチャーの立ち上げメンバーとして、刺激的な日々を送っていました。技術の専門家や、経営コンサル、一流デザイナーなどなど、いいメンバーも揃い「このメンバーでいい会社になって、ストックオプションももらえて
2021年9月5日 23:59
長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回は、目指すべきお店たちを紹介しました。以前の記事はこちら→その１・その２。今回は、その３（最後）です。今回はカフェではないのですが、Pave（イタリア ミラノ）、セシルビー（中目黒）を取り上げたいと思います。今回は、お客さんとお店が作る関係性について考える機会になりました。１ Pave （イタリア ミラノ）新婚旅行のイタリア ミラ
2021年5月16日 01:55
長野の小布施でカフェを始めるまでの話を書いていきます。前回の「そもそもカフェとはなんなのか？」は、こちら。今回は、目指すべきお店たちのご紹介（その１）です。前回、カフェとは何か？について考えましたが、「結局、バランス」という身もフタもない結論でした。が、自分の中ではだいぶ頭の中が整理できてきました。では、「具体的にどんなカフェがいいのか？」私の出会った理想に近い素敵なお店を８つを３回に分け
2021年1月31日 22:09
前回のブログ「ブログ開始 ｜ 小布施でカフェを始めるまでの話」はこちら。今回は「そもそもカフェとは？カフェのもつ意味ってなんだろう？」ということについて、私なりに考えたいと思います。カフェは、多くの方が友人との待ち合わせで使ったことがあり、馴染みの店員さんとのふとした会話、お決まりの席で一人だけの時間を楽しみながら過ごせる場所。このコロナ禍で、いきつけに通いづらく、さみしい思いをしている人
2021年1月24日 23:17
こんにちは。塩澤耕平と申します。今年の秋〜冬にカフェを始めようと計画しています。なので、「小布施でカフェを始めるまでの話」をリアルタイムで書いていこうと思います。2017年12月に長野県の小布施町に移住して、2021年で4年目となりました。ハウスホクサイというコワーキングスペースを運営しています。このハウスホクサイを立ち上げるときに以下のような立ち上げブログを書いており、それが自分の振り返
