【 男メシ！ 】 まろやかな酸味♪「手羽元とたまごの旨煮」を作ってみる・・・(笑)
おはようございます！
ドスコイ中原です。
最近の”おうちごはん”の記憶と記録です(^^♪
スーパーで鶏の手羽元が安かったので勢いで買ってしまいました。以前に作った「鶏手羽元の甘辛煮」や「鶏手羽元のさっぱり煮」が美味しかったので、今回はレシピを変えて「手羽元とたまごの旨煮」にチャレンジしてみることに・・・(笑)
材料を揃えてみる・・・
手羽元： 9本
ゆで卵： 3個
ニンニク： 1かけ
A水： 400ml
A酢： 80ml
Aみりん： 50ml
A砂糖： 大さじ2
醤油： 大さじ2
サラダ油： 大さじ1
作ってみる・・・
水を沸騰させた鍋に冷蔵庫から取り出した卵を投入し、8分ほど茹でてゆで卵を準備します。
手羽元をフォークで刺して味を馴染みやすくします。
フライパンにサラダ油をひいて、手羽元に焼き色をつけるように焼きます。
焼き色がついたら包丁でニンニクを潰して加えます。
A 水400ml、酢80ml、味醂50ml、砂糖大さじ2を加えて落とし蓋をして20分ほど中火で煮ます。
煮汁が半分くらいに煮詰まってきたらゆで卵と醤油を加え、強火にして煮汁がとろっとなるまで煮詰めます。
具材を器に盛り付けて完成です。
食べてみる・・・
前回の「鶏手羽元のさっぱり煮」に比べて水と酢のバランスは違いますが、煮込む時間は今回のレシピの方が長かったです(^^♪
想定通りにまろやかな酸味の手羽元に仕上がりました。ボリュームがあるけどサッパリ食べられる「手羽元とたまごの旨煮」を美味しくいただくことが出来ました!(^^)!
ご馳走様でした！！