【ヘルシーおやつ33】米粉あんこクッキー
こんにちは。
ゆるゆるグルテンフリー生活をしている我が家。
先日より、日頃子供たちに作っているおやつレシピをnoteに少しずつ載せています。
今日は、33品目の「米粉あんこクッキー」。
備忘録ですが、参考になったらうれしいです。
米粉あんこクッキーのレシピ
大晦日に、息子用の「あんこ」を炊いたので、手作りあんこでクッキーを作ってみました。
もちろん、このレシピも、小麦粉不使用・バター不使用。
本当は、あんことバターって最高の相性なのですが、少しでもヘルシーに仕上げるため、少量の油で生地をまとめました。
それでは、早速材料をご紹介します。
材料
まず、材料は以下の通りです。
・米粉 ・・・ 40g
・甜菜糖 ・・・ 15g
・米油 ・・・ 18g
・あんこ ・・・ 80g
我が家は、あんこも砂糖を減らして作っているため、とってもあっさりな仕上がりになりました。
市販のあんこだと、もう少し甘みが出ると思います。
もう少し甘くしたい！という方は、生地の甜菜糖を増やしてみてください。
米粉は、「波里（なみさと）」の「お米の粉」を使用しています。
米粉は、ものによって固さなどが異なるので、同じ米粉の方が、成功率が上がると思います。
作り方
次に、作り方のご紹介です。
オーブンを170度に予熱する。
ビニール袋に、甜菜糖（15g）→米油（18g）→あんこ（80g）→米粉（40g）を入れて、揉み、ひとまとめにする。
お好みの型で抜き、天板に並べる。
170度に予熱したオーブンで18分焼き、焼きあがった後10分ほど庫内で放置したら、できあがり。
まとめ
さて、今回は、「米粉あんこクッキー」のレシピをお届けしました。
とても簡単なので、ぜひ試してみてください。
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
過去のレシピ一覧
以下、過去のおやつレシピです。
グルテンフリー、バター不使用、お砂糖控えめの、体にやさしいおやつレシピがたくさんあります。
ぜひこちらも試してみてください。
▼１品目「ひとくち米粉ホットケーキ」▼
▼2品目「ヘルシオでつくる焼き芋」▼
▼3品目「ひとくち米粉どらやき」▼
▼4品目「米粉はちみつクッキー」▼
▼5品目「米粉クラッカー」▼
▼6品目「米粉アーモンドクッキー」▼
▼7品目「ヘルシオでつくるフライドポテト」▼
▼8品目「米粉ココアクッキー」▼
▼9品目「米粉スフレチーズケーキ」▼
▼10品目「ヘルシーレトロプリン」▼
▼11品目「米粉バナナスコーン」▼
▼12品目「米粉おからクッキー」▼
▼13品目「米粉シフォンケーキ」▼
▼14品目「米粉ココナッツクッキー」▼
▼15品目「米粉バナナパウンドケーキ」▼
▼16品目「米粉カステラ」▼
▼17品目「米粉にんじんパウンドケーキ」▼
▼18品目「米粉シンプルクッキー」▼
▼19品目「米粉レモンパウンドケーキ」▼
▼20品目「米粉かぼちゃクッキー」▼
▼21品目「米粉きなこクッキー」▼
▼22品目「米粉シンプルクッキー（改良版）」▼
▼23品目「米粉ココアクッキー（改良版）」▼
▼24品目「米粉アーモンドクッキー（改良版）」▼
▼25品目「米粉ココナッツクッキー（改良版）」▼
▼26品目「米粉黒ごまきな粉アーモンドクッキー」▼
▼27品目「米粉紅茶クッキー」▼
▼28品目「米粉コーヒークッキー」▼
▼29品目「米粉バナナクッキー」▼
▼30品目「米粉くるみクッキー」▼
▼31品目「米粉バナナクッキー（改良版）」▼
▼32品目「米粉あんこサンド」▼