【ヘルシーおやつ06】米粉アーモンドクッキー

こんにちは。

ゆるゆるグルテンフリー生活をしている我が家。

先日より、日頃子供たちに作っているおやつレシピをnoteに少しずつ載せています。

今日は、6品目の「米粉アーモンドクッキー」。

備忘録ですが、参考になったらうれしいです。

▼１品目「ひとくち米粉ホットケーキ」▼

▼2品目「ヘルシオでつくる焼き芋」▼

▼3品目「ひとくち米粉どらやき」▼

▼4品目「米粉はちみつクッキー」▼

▼5品目「米粉クラッカー」▼

米粉アーモンドクッキーのレシピ

本日は、「米粉アーモンドクッキー」のレシピです。

もちろん生地は米粉100%なので、グルテンフリー。

また、アーモンドプードルを多めに入れることで、お砂糖が控えめになっています。

それでは、早速材料をご紹介します。簡単なので、ぜひおうちでも作ってみてください。

材料

まず、材料は以下の通りです。

約40枚分

　・米粉　　　・・・　120g
　・たまご　　・・・　1個
　・甜菜糖　・・・　30g
　・アーモンドプードル・・・　30g
　・こめ油　　・・・　30g

今回、アーモンドプードルは「皮つき」を使用しましたが、「皮なし」でも大丈夫です。

また、米粉は、「波里（なみさと）」の「お米の粉」を愛用中です。

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

他にもいろいろ試しましたが、いちばんコスパが高いのは、コレ！と今のところ感じています。

作り方

次に、作り方のご紹介。画像たっぷりでお届けします。

まず、たまご1個、甜菜糖30g、こめ油30g、をビニール袋に入れて、手で揉んで混ぜる。

こんな風になればOK

次に、アーモンドプードル（30g）、米粉（120g）を加え、揉み、生地をひとまとめにする。

わーっと、袋に加えます。

１～２分こねこねしていると、画像のようにひとまとめになります。

麺棒で生地を伸ばし、お好みの型で抜く。

ビニール袋に入れたまま麺棒で伸ばすと、麺棒が汚れません。

今回は、セリアのハートの型を使いました。42枚分です。

クッキー型 型抜き 30個セット 野菜抜き型 野菜カッター 手作り キャラ弁キット (セットC)

オーブンを180度に予熱する。

予熱が終わったら、オーブンの下段に角皿を入れ、20分焼く。焼きあがったら、そのまま庫内で10分放置。

できあがり

きれいな焼き色がつきました。甘さ控えめでおいしいです。

まとめ

さて、今回は、「米粉アーモンドクッキー」のレシピをお届けしました。

バター不使用で、砂糖もかなり控えめにしているため、ダイエット中にもぴったりのおやつです。ぜひ試してみてください。

それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。