雑記⑦簡単レシピ(炊飯器におまかせ 舞茸ご飯)

炊き込みご飯は楽チンレシピである。
私は癌に負けない体づくりのため？と思いつつ
炊き込みご飯では
マイタケご飯を作る頻度が多い。

子供の頃は
秋の食卓にマツタケご飯にマツタケのお吸い物が並んだ。が今はマツタケは高いのでほとんど買わない。

マイタケは手頃だから見かけたら買って冷凍しておく。冷凍することで細胞がこわれやすくなり旨みが増す。

まず材料
冷凍マイタケ3パックに買ったばかりのをひとパック加えた。こちらも冷凍しておいた油あげ2枚　だし昆布

ご飯３合

合わせ調味料
醤油　大さじ３
みりん　大さじ３
酒　大さじ５
塩　小さじ１　多めに
ほんだし　小さじ１　多めに

作る手順

1. 冷凍庫から材料を出して自然解凍

2. ご飯を磨ぎ水を切っておく

3. 食材が切りやすくなったら手でばらしたりカット　　マイタケは洗わない　今回は油抜きしなくていい油あげを使った

4. ご飯に合わせ調味料と水を入れて目盛り３合弱の水面にする(このとき味を見て調節)

5. ご飯と液体を混ぜて平らにしてから昆布、油揚げ、マイタケを乗せる

6. 炊き込み➕おこげでスイッチON( 今回は50分くらいで炊き上がった )

7. 炊き上がったら昆布を取り出し、切るように混ぜる(何度か蓋をあけては混ぜた)

8. 25分くらいで保温を切り食べる以外は冷凍

舞茸の冷凍はほぐしたりして平らに冷凍がベストだが
私はパックから出して汚れ部分があったら取り除き
袋二重にして冷凍した

炊飯器スイッチを入れる前

炊きあがり

保温中にざっくりと何回かに渡って混ぜた

丸く平らにしたものをラップしてから
アルミホイルに包んで冷凍

今回の使用した炊飯器