【きのこは収穫してからもビタミンが増える不思議な食材！！】

キウイやメロンのような追熟は一般的ですが、、、

きのこは収穫してからも、日光を当てるとビタミンDがかなり増えます

今回ビタミンDに注目したのは、コロナ禍で「ビタミンD不足が免疫力低下」「日焼け止めがビタミンD不足を加速させている」などと話がよくあがっていたので、取り上げました
　
まぁ結果から話してしまうと…




ビタミンD不足による免疫力の低下はおおいにありえると思います

しかし
日焼け止めが、日光による体内のビタミンD生成を無くす因果関係を示す論文はほぼ無いです
（※相関関係として日焼け止めを塗る人がより日を避ける傾向がある可能性はある）

日焼け止めをしていてもビタミンD生成は起きます
理想は、半袖半ズボンで約15分ぐらいが目安と言われています