『上品なエビあんかけは手早くとろみをつけること』【公式】料理研究家　指宿さゆり

mix starch with water.

あらかじめ混ぜ合わせておいた

水溶き片栗粉でとろみをつける。

灰汁を丁寧に取っているので

澄んだきれいなお出汁です。

銀杏を加えことで色味のコントラストが

また美しくなります。

季節によっては枝豆やグリーンピースなど、コーンなども美しいですね。

お写真は連載掲載レシピより引用させていただいております。

料理研究家　指宿さゆり

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