【レシピ動画2/2】三田ポーク&牛のミンチカツ 野菜ソースカレー Sanda pork & cow minced cutlet Vegetable source curry1
料理研究家 指宿さゆり
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兵庫県三田市の食材を使ったカレーのご紹介です。
カレー編をご覧ください。
★ミンチカツ編はこちら https://youtu.be/mKhEqn8V-yU
【カレーの材料】
三田産椎茸（みじん切り） 1パック
三田産玉ねぎ（薄切り） 2個
〔A〕
油 30㏄
三田産にんにく（みじん切り） 1かけ
三田産生姜（みじん切り） 1かけ
〔B〕
カレーパウダー 50㏄弱
小麦粉 30㏄
〔C〕
ホールトマト 1/2缶
ブイヨン（ビーフ） 400㏄
〔D〕
林檎（すりおろし） 1/2個
三田産にんじん（すりおろし） 小1本
〔調味料〕
ウスターソース 大さじ2/3～
トマトケチャップ 大さじ2/3～
塩 大さじ1.5
福神漬け（漬け汁） 適量
粗びき胡椒 適量
〔付け合わせ〕
福神漬け 1パック
三田産パクチー 適量
《カレーの作り方》
１、フライパンに〔A〕を入れ、弱～中火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒める。そしてみじん切りの椎茸も加えてさっと炒める。
２、１に〔B〕を加えてなじませる。
３、２に〔C〕を加え沸騰したら弱火で20～30分煮る。
４、３に〔調味料〕を加え、〔D〕も加える。再び10～15分煮て味をととのえる。味をみて足りなければ塩で調味する。
５、器にご飯を盛り、ミンチカツをのせ、カレーをかけたら完成。お好みでパクチーや福神漬けを添える。
by SAYURI IBUSUKI
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