【発酵すれば腐らない】以前味をしめた、ゆで卵のぬか漬け。また美味しく出来ました。初めて漬けた時に美味しく出来なかったのは、腐ったらどうしよう？！との恐れから糠床を冷蔵庫内で漬けた事。だが常温の方が美味しく発酵する菌が活発に働く様。発酵すれば腐らない！だから恐れず夏でも常温漬けだ！