🍴Fiori di Zucchine al Forno 　　ズッキーニの花のオーブン焼き

ズッキーニやカボチャの花に詰めものをした料理レシピ、たくさんありますね。
よく見かけるのはフリット。ですが、私はオーブン焼きの方が好みです。
詰めものをしてそのまま焼いたり、時にはその上にさらにチーズをかけたり。
チーズをかけて焼くとボリュームも出るのでアンティパストだけでなく、メインの一皿にもなります。

<基本の材料>　
　ズッキーニやカボチャの花
　リコッタチーズ
　パルミジャーノチーズ(粉状)
　塩、胡椒
　オリーブオイル
　溶き卵　
　＊お好みでアンチョビやパンチェッタを刻んだもの
　＊モッツァレラチーズ

<作り方>
　1) ズッキーニの花は花芯を取る(取らない人もいます)
　2) ボウルにリコッタチーズ、パルミジャーにチーズ、ほんの少しの溶き卵、
　　オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜる
　3) 1)の花びらを開いて2)を詰め、先を少しひねって閉じ、オーブン皿に並べ
　　オリーブオイルを垂らす
　4) 180℃に予熱したオーブンに入れ、約10分ほど、少し色づく程度に焼く
　＊アンチョビやパンチェッタを入れる場合は2)で一緒に混ぜる
　＊3)で上に小さくしたモッツァレラチーズを乗せて焼く
　

シンプルにリコッタチーズのみ詰めて焼いたもの

上にモッツァレラチーズを乗せて焼いたバージョン

ちなみにズッキーニ(カボチャの花)は詰めものレシピだけでなく、小さく刻んで
リゾットやパスタに入れても彩りがきれいで美味しいです。