中華蒸しカステラ＜200806-4＞

今回は中華風蒸しカステラをご紹介します！

お砂糖は三温糖を使用しました。三温糖は白砂糖よりもコクがあり、優しい甘さが特徴なんです！さらにコンデンスミルクを少し加えると、うまみがプラスされます。

また、温度に反応して膨らむ重曹と、水分に反応して膨らむベーキングパウダーの2種類の膨張剤を使用することで、蒸し始めから終わりまで安定して生地が膨らみます。
ふわふわしているだけでなく、弾力のあるもちもち