思ってたんと違う

そんなことは日頃から山ほどある

バルチカ03がオープン

想定以上の忙しさ

ありがたい話やね

ある業界誌の取材

おっさん客層のど真ん中！？

蓋開けてみたら、おっさんよりも、女性比率がめちゃくちゃ高い店になっている

この業界誌で記載されている、僕がこの時に話をした目標月商のほぼ倍を売り上げている

全然、ありがたい話なんやけどね（笑）

バルチカ03店の工事

プロに任せたので、安心と思っていたけれど、、、追加工事の嵐

プロでも試行錯誤しながら、、、やねん

この記事で追加工事最終！？か、、、と書いてるけれど、そんなわけにはいかないよ

オープンしてから2週間くらいやったかな

蒸し器の排水が逆流したんよね

ピーク時に厨房、脂まみれ

10.5坪、4,000万円以上かかったピカピカのお店やで、、、

そんなことある？

ほんま

ありがたくない話よね

アナログな方法で一ヶ月以上凌いできたけど、、、限界やったわ

60分に1回のタイマー

うちのスタッフはわかるけど、、、ほんま、ありえへんかったわな

そこから、経営者としての仕事

業者さんとの交渉もまとまって、、、

朝から工事立ち合いなう

水道屋さんから、耐熱菅のメリットデメリットを教わりながら、、、ね

色々な人生経験値を積めてるわ

さあ、まだまだ人生成長中を実感しながら、、、

今日もええ一日を積み重ねましょう♪

もう追加工事がないことを心から願うわ、、、