【サービス論】お客さんを見送るときの声掛け

お会計を終えて、お客さんが帰るとき

「ありがとうございました～」で間違いがない

店によっては、「またのお越しを～」とかつけるところもあるかな

それで間違いがないけれど、、、

もし、お客さんが「今からも別の店に呑みにいく」という情報を把握していれば、、、

「いってらっしゃい！」とか「楽しんできてください！」などの声掛け

自然とできれば、ええよね～

マニュアル通りの「ありがとうございました～」は間違いはないけれど、、、

間違いがないサービスだけを積み重ねていても、、、

面白みはないと思うねん

最近の僕は、お客さんに喜んでもらうことはもちろんやけど、、、

ちょっと意識したことで、お客さんに喜んでもらったら嬉しいやん！っていう気持ちをスタッフに感じてほしいな～っていう気持ちが強くなってきたな～

こんな風にやったら、仕事が面白くなるでぇ、みたいな、、、

誤解を生むかも？？？やけど、、、

ＣＳ（顧客満足）を最優先に追い続ける飲食店というよりも、、、

ＥＳ（スタッフ満足度）を追うために、CSが必要やん！とする飲食店、、、

そんなスタンスな気がしてきたな～

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しかし、久しぶりに行った天満にて

美味しい料理を出してくれると評判の立ち飲み屋へ

美味しいものや、凝ったものを出すことを最優先に、、、

そして、できるだけ、お値打ちに、、、

この路線の飲食店をやろうとすると、、、

気合の入った個人店には勝たれへん気がするなぁ、、、

提供時間の優先度は低くてもええねん

クオリティを上げることに舵を切る潔さ、、、

なるほどなぁ、、、

天満市場を眺めていると、、、オープン前の色々な飲食人の段取り模様が見れて、、、オモロいなぁ