素敵なレシピ

本

noteで出会った素敵なレシピをまとめています。

運営しているクリエイター: 青柳ゆき

#ごはん同盟

ベビーホタテのミルク炊き込みごはん

「ベビーホタテ」に注目するようになったのは、CLEA WEBでの連載「のっけて食べる」の相方、フードライターの白央さんが使っていたのをみてから。この連載で白央さん、かなりの頻度でベビーホタテを使っています。（私がホタテマンと呼ぶくらいに）このベビーホタテなのですが、炊き込みごはんの時に実にいい仕事をします。炊き込みごはんで海老やイカ、たこ、牡蠣など炊き込むと、「え、どこいった？」とビックリするくらい小さくなって、そして固くなります。だからこれらを使うときは別で煮て後で混

包丁いらず、レンジのみで本格ボロネーゼができちゃった #耐熱ボウルでレンチンパスタ

ボロネーゼとは、イタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ。ボロネーゼはちゃんと作ろうとすると結構手間なのですが、今回は市販のフライドオニオンを利用して、包丁も使わずに完成。かなり本格的な味わいになり、私が一番ビックリしてます。なので「できちゃった」というタイトルにしました。材料パスタ　100g A 合い挽き肉　80g トマト缶（ダイス）　1/4缶　100g 赤ワイン　大さじ3 牛乳（または無調整豆乳）　大さじ3 フライドオニオン　10g ※キューピーのサラダクラブフライドオ

ねっとり食感がクセになる！「里芋のチーズケーキ」#米粉のおやつ#野菜のおやつ

冬になると義母から沢山の里芋が送られてきます。ほんとに沢山！ある日、ふと、チーズケーキにしたら美味しいんじゃない？と思いつき、チーズケーキに入れたら大正解！里芋は味にクセがないのでお菓子に使えるんです。私はこのケーキを初めて出すときに「ふふ、何がはいってると思う？」とニヤニヤしながら出してます。この里芋のチーズケーキは以前、喫茶店をやっていたときにお客様にだしてたもの。もう何回作ったかわからない。ちなみに里芋をかぼちゃ、さつまいもに変えても大丈夫。チーズケーキはおおら

巻くのが楽しい！巻きすを使わずに海苔巻を作ろう　※動画付

2月3日は節分。節分と言えば豆まきと恵方巻き。海苔巻ってちょっと難しそうなイメージがありますが、海苔を半分に切って巻けば、巻きすを使わず、すごく簡単に巻くことができます。具材はスーパーでお刺身パックを買ってきて。巻くのが楽しくなってしまうので巻きすぎにご注意くださいませ。材料（3本分）すめし炊きたてのごはん　1合　※ごはん一合で太巻きが3本できます。すし酢酢　大さじ1と1/2 さとう　大さじ1 塩　小さじ1/2 具材 ※七福神に合わせて7種類の具を用意す