クランベリーとチーズたっぷりのカンパーニュ。
こんにちは。ゆのきりょうこです。
休みの日のお昼ご飯に
クランベリーとチーズ🧀のカンパーニュ。
出来上がるまでに１日かかるけれど
美味しいし、生地がうまいこと発酵したら
あとは焼くだけ。
ある意味、パンに気持ちを寄り添わせて焼いてるだけのパンです。
作り方は、
前の日に材料をボウルの中で混ぜ合わせて、1時間ほど置いて少し発酵させてから冷蔵庫へ
朝ボウルを取り出して、温度を室温に戻します。
生地をそっとひっくり返して
クランベリーとチーズをてんこ盛り乗せてから
丸くまとめて布をひいた発酵籠の中へ
ふっくらなったので、そっとひっくり返して
表面に粉をもうちょっと振ってからクープ入れます。
クープは、きれっきれに研いだ小出刃包丁が相棒です。
今日もクルーゼのお鍋で焼きました。
２５０℃にお鍋ごと予熱をします。
鍋をとりだして、生地を入れて、霧をたっぷりふってから蓋をしてオーブンへ。
今回は、
２５０℃ ２３分
ここでいったんオーブンを開け、お鍋の蓋を取ります。
２５０℃ ４分
２２０℃ ７分
出来上がり。
毎日のパンを、ご飯を作るように焼くのって幸せです♪
管理栄養士 ゆのきりょうこ
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