かぶの葉のだし醤油ぶっかけ。＋カルシウム量

こんばんは。ゆのきりょうこです。

かぶの葉のだし醤油ぶっかけ。

とカルシウムの話です。

かぶの葉捨てないでね。
めっちゃカルシウム豊富です。

サッとゆがいて、軽く絞って
鰹節とだし醤油をかけただけ。

それだけで充分。
他は何の味付けもいりません。
とても美味しいですよ。

実(根)のほうは、お揚げさんと
コトコトと５分ほどお出汁の中で炊いて出来上がり。
煮崩れちゃうので皮付きです。

かぶの生の葉には１００ｇあたり、カルシウムが２５０ｍｇ入っています。
根っこには生皮付きの状態１００ｇあたり、２４ｍｇ。

葉のほうが、１０倍のカルシウムです。

お味噌汁に入れてもいいし、炒め物に使っても美味しいよね。
ちょっと葉特有の苦みが苦手という方は一度茹でてあくを出してから使うといいです。

牛乳と比べてみましょう。
普通の牛乳で１００gあたり、カルシウム１１０ｍｇ。

ね、すごいでしょ。

美味しいうえに栄養満点♪　

こつこつカルシウム貯金しましょ。

管理栄養士　ゆのきりょうこ