りょうこのパン教室#12　メロンパンをもっと美味しく作る！

こんばんは。ゆのきりょうこです。

土曜日にパン作りのコツをアップしています。

ふと気がついたら、今日が終わろうとしていたよ。びっくりだ。

りょうこのパン教室#12

ワンポイントアドバイス

みんなが大好きメロンパンをもっと美味しく作るには♪です。

発酵の温度も大きなポイント。

メロンパンは、クッキー生地をパンの生地の上に乗せて焼きます。

クッキーの生地にはバターがたっぷり。
なので、このパンの時は2次発酵の温度はほかのパンより低め。

３０℃くらいがよいです。
夏場なら、室温でじゅうぶん。

その方が、クッキー生地がだらんとだらけないで、

美味しいメロンパンになりますよ🍈♪

高い温度だと、バターがゆるんでしまうのです。

30℃位で発酵させてね。

管理栄養士　ゆのきりょうこ