チョコチップスコーンのレシピ ちょっとしっとりの気分の時
今週もスコーンを焼きました
エシレのバターが100g余っていたので、スコーン焼いちゃいました
チョコレート菓子作ったときにちょっと残ったクーベルチュールもあったので、混ぜ込んじゃえ〜！でチョコチップスコーンに
(本当はプレーンのバターミルクスコーンを作るつもりでしたが、個人的にエシレバターよりもおいしくて味わい深いバターを見つけたので、せっかくなら後日そのバターでバターミルクスコーン作ります😂)
できあがり少し休ませてつまみ食いしてみたら、予想以上にしっとりに仕上がってました
今回はそんなしっとり気分なチョコチップスコーンのレシピです
材料 少し大きめ9個分くらい
バター(無塩) 100g
薄力粉 250g
強力粉 60g
ベーキングパウダー 12g
グラニュー糖 50g
牛乳 100ml
卵 60g
チョコレート お好みの量
今回しっとりした仕上がりになったのは、牛乳＋卵の水分量が多かったからな気がします
型抜き時の生地はぺっとりしているので、腹割れはややぼやけ気味でした
作り方
①バターを小さく角切りにして、擦り込む直前まで冷蔵庫の中に置いておく
冷たいまま粉に擦り込んでいくので直前まで冷蔵庫に置いておく
②チョコレートを刻む
混ぜ込むチョコレートを好きな大きさに刻む
既製のチョコチップなどを混ぜ込む場合は、この工程は入りません
②粉類をふるう
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるってボウルに入れる
グラニュー糖と刻んでおいたチョコレートも加えて馴染ませておく
③バターを擦り込む
②のボウルに、冷蔵庫においておいた角切りバターを入れて、粉類にバターを擦り込む
指で擦り込んでも、カードで擦り込んでもOK
バターが少し残っていても、粉がある程度しっとりしてきたら次の工程へ
④牛乳と卵を合わせる
別のボウルや器に卵を割り入れ、黄身と白身が馴染むまで混ぜる
そこに牛乳を加えて混ぜる
⑤生地をまとめる
③に④を2〜3回に分けて加え、生地をまとめる
⚠️まとめるとき、こねるのはNGです！
こねずに、たたむように・切るようにまとめましょう
⑥型抜きor好きな大きさに切る
生地をのばして型抜きor好みの大きさに切って、クッキングシートもしくはシルパットを敷いた天板に並べる
⚠️型抜きや切るときは一気にザクッと！
きれいな断面にしないときれいな腹割れをしてくれません
⑦200℃に予熱したオーブンで20分焼く
途中で表面が焦げそうに感じたら、アルミホイルをかぶせる
焼き上がりはこんな感じ！
バターとチョコチップの香ばしくて甘い香りが、つまみ食い欲を促進させます😂
粗熱をとってすぐのスコーンはふわふわ、一晩置くとほろほろと食感が変わるのも楽しんでほしいです☺︎
今回使った材料と器具
今回使った材料や器具のおすすめを一部紹介します！
ぜひ購入の参考にしてみてください
次回スコーンを作るときはプレーンのスコーンを作りたいと思っています
そのときは、数あるバターを使ってスコーンを作った結果、ダントツで一番味わい深かったバターを使おうと考えていますので、そちらもまた見ていただけたら！
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