【コーヒー豆は豆ではない】

Ｈａｉｒ＆Ｃａｆｅ　ＲＯＫＡＨＩです。

今回は、コーヒー豆についてご案内を

させていただきます。

コーヒーといえば、茶色い豆をイメージする方が多いと思いますが

コーヒーは、豆ではなく【コーヒーノキ】と呼ばれる植物の種子です。

突然、実をつけるのではなく苗木から成長し、のちに白い花を咲かせます。

その花は、２～３日でしぼんでしまいますが、その影で実をつけていた

緑色の果実が赤く色づき熟したものがコーヒーの実【コーヒーチェリー】と

呼ばれています。

【コーヒーチェリー】の中にある種子がコーヒー豆です。

ほとんどの種子は平らに向かい合っていて平豆【フラットビーン】と

呼ばれていますが、稀に１粒だけの丸豆【ピーベリー】がでてくることもあります。

全体の３～５％と希少ですが、味の違いは多少ありますが

特に気にすることはありません。

コーヒーを淹れるときに、少し気にして

コーヒー豆を見てみるのも面白いですよ。

これからもたくさんのお客様との素敵な　

ＲＯＫＡＨＩ【絆】を創っていけるように

焙煎させていただきます。