【誰でもできる自炊】久しぶりに、ひっぱりうどんを作りました。

　「誰でもできる自炊」コーナーでは最近、地元の魚勝・スーパーグレースで購入した“お初の”お魚を自分で調理して食べ続けているのですが、もともとは、自炊に慣れていない人（かつて私は精神科病院に勤めていたので、一人暮らしの精神障がい当事者を想定）でも簡単に作れる自炊料理を紹介していたんです。

　今回は、原点回帰！久しぶりに「ひっぱりうどん」を作りました。「ひっぱりうどん」は、山形県内陸部の郷土食。勤め先の精神科病院のリハビリプログラムでも、患者様と一緒に作ったことがあります。

写真１・「ひっぱりうどん」。納豆・鯖缶などの入った汁にうどんを絡めて食べる。具はキムチなどを追加してもよい。今回私は新たまねぎを加えた。麺が素麵だと「ひっぱりそうめん」になる。“ひっぱり”というネーミングが気になるが、茹でた麺を鍋から直接“引っ張りこんで”急いで食べたから、という説が有力らしい。

写真２・取り皿の中で具を混ぜ混ぜし、麺と絡めて食べる。見た目“映え要素”皆無だが、うま～！栄養のバランスもとりやすく、山間地で魚を食べる工夫として優秀だと思う。

　「ひっぱりうどん」お手軽だし美味しいし、お勧めです。皆様もぜひどうぞ！

（おわり）