【（帰ってきた）誰でもできる自炊】顔はでかいが味は最高【そい】

　いったんシリーズ終了したものの、ネタがあるたびに特別編として細々（笑）お送りしている「誰でもできる自炊」シリーズ。今回の食材は、北海道産「そい」、３０cm近くある、まるまるした子です。これで２５０円（税抜）ですからね、お安いです。いつもお世話になっている「魚勝・スーパーグレース」で手に入れました。

写真１・本日のお魚「そい」。磯（いそ）の魚（いお）で「そい」と呼ばれる説（諸説あり）。

　“誰でもできる”と銘打っているものの、煮魚はちょっとハードル高いですかね。我が家では、行正り香さんレシピで「さみしさ同量、水２倍」（酒・みりん・醤油・砂糖を同量に、それを倍の水で３倍に薄めて煮る）で作ります。鱗をとり内臓を出しえらを切って、強めの火で煮ていきます。魚が大きめなので、すき焼き用の大きな平たい鍋を引っ張り出しましたよ（笑）。

写真２・「そい」の煮魚。鍋からきれいに皿に移せたのでご満悦（笑）。

　予想通り、うまい！臭いなど全くない上品な白身。どちらかというと、濃い煮汁で煮るのがよいお魚ですね（カサゴや金目鯛のイメージ）。顔が大きい魚なので、目の周りや頬っぺたまで堪能しました。ごちそうさまでした。

　ちなみに、煮汁を別容器に少しよけておいて冷蔵庫で固まらせ、煮こごりまで作りました。ちょっとゆるかった（煮汁が薄目で固まりにくかった）かな。美味かったけど。

　そんなわけで、また面白いお魚を手に入れたらレポートします。お楽しみに（笑）。

（おわり）