菜の花の薬膳レシピ🌿春のデトックスで巡りをアップ！

本日の薬膳食材：菜の花

薬膳の豆知識：

菜の花は「肝」を整える働きがあり、春のデトックスにぴったりの食材です。寒暖差で乱れがちな自律神経を整え、イライラや不安を和らげる効果が期待できます。また、血の巡りを良くし、むくみや冷えの改善にも役立ちます。ビタミンCやβカロテンも豊富で、美肌や免疫力アップにも◎。

おすすめレシピ：菜の花としらすの薬膳炒め

調理時間：15分

材料（4人分）：

• 菜の花：1束（約200g）

• しらす：50g

• にんにく：1片（みじん切り）

• 生姜：1片（みじん切り）

• ごま油：大さじ1

• 醤油：小さじ1

• 酒：小さじ1

• 白ごま：適量

作り方：

1. 【下ごしらえ】

   • 菜の花はさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って3～4cmに切る。

2. 【炒める】

   • フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。

   • しらすを加えて軽く炒め、菜の花を入れる。

   • 醤油と酒を回しかけ、全体をさっと炒め合わせる。

   • 仕上げに白ごまを振る。

ポイント：

• 菜の花は茹ですぎないようにすると、シャキシャキ感と栄養をキープできます。

• しらすの塩気を活かして、調味料は控えめにすると自然な味わいに仕上がります。

• ごま油の風味が菜の花の苦みをマイルドにしてくれます。

おすすめの献立：

1. 【雑穀ごはん】

   • 菜の花と一緒に食べることで、気の巡りを整え、エネルギー不足を補います。

2. 【豆腐とわかめの味噌汁】

   • わかめのミネラルが菜の花のデトックス効果を高め、体の巡りを良くします。

3. 【人参とりんごのサラダ】

   • 人参のβカロテンとりんごの酸味が、菜の花の肝を整える働きをサポートします。

注意事項：

• 菜の花は冷えた体を温める効果があるため、熱がこもりやすい方は食べ過ぎに注意しましょう。

• 菜の花と相性の悪い食材は特にありませんが、過剰に摂ると胃腸が弱い方は消化不良を起こすことがあるので、適量を意識しましょう。