ポトフ、野菜ブイヨン、出汁スタンド

朝から苦手なことを色々と終わらせた。
風が冷たくて久しぶりに「さむ」という言葉を発した。
こんな日は何か温かくてほっとする料理を食べたい。帰り道、自転車を漕ぎながら冷蔵庫の中を思い出す。塩豚、キャベツ、じゃがいも、セロリ、白ネギ…ポトフだ。

本当にシンプルなポトフを作った。スープもたっぷりいただきたいので煮汁は多め、味付けは塩豚の塩気にほんの少しの酒と塩麹、ローズマリー。じゃがいもは塩豚の塩味と