青唐辛子🫑のアチャール

青唐辛子のアチャール、相当辛い🥵です。
今回は、冷凍の青唐辛子を使用しましたが、生の方が鮮度感とマイルドだと思います😴

材料

• 青唐辛子　300g

• マスタードオイル　300g(青唐辛子と同量)

• 塩　　　　　　　　　　　小1.5

• ターメリック　　　　　　小1
  

ホールスパイス

• マスタードシード　　　　大1

• クミンシード　　　　　　大2

• フェンネルシード　　　　大1

• フェンネグリークシード　大1

材料

青唐辛子を縦半分に切る

ホールスパイスを炒る

ホールスパイスの粗熱を冷ます

ブレンダーで粉にする

ターメリック、塩、
パウダーにしたスパイスを入れる

よく混ぜる

マスタードオイルを温める

温めたマスタードオイルを混ぜる

完成　一晩置く