【レシピ】【北欧おやつ】スウェーデンFIKAのケーキで母の誕生日をお祝い！🎉【Raluのパティシエ講座】#58「pinocchio tårta」

先日、母のお誕生日をお祝いしました〜〜☺️

スウェーデンのお菓子、ピノッキオケーキを作りました！！

このお菓子はバター生地にメレンゲ生地をのせた

二層構造の不思議なケーキです❤️

それでは、レシピ〜〜☺️💕

バター 　　　 75g
グラニュー糖　 80g
卵黄 4個
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
牛乳 50ml
卵白 4個分
グラニュー糖 160g
アーモンドフレーク 50g

生クリーム　　　 200ml
グラニュー糖 20g
バニラエッセンス 適量

フリーズドライのフランボワーズ　適量
キウイ 1/2個
アメリカンチェリー 　一粒
タイム、ミント　 適量

①卵を卵黄と卵白に分ける。

②常温に戻しておいたバターにグラニュー糖を２〜３回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。

③卵黄を加えて混ぜる。

④なじんだら、さらに牛乳を加えて混ぜる。

⑤粉類を２回に分けてふるい、ヘラでさっくりと混ぜる。

⑥粉っぽさが無くなったら２つのパイ皿にオーブンシートを敷き、生地を半分ずつ乗せて伸ばしていく。

⑦卵白を泡立てて白っぽくなったらグラニュー糖を２〜３回に分けて加えて、ツノと艶のあるメレンゲを作る。

⑧⑥の上に半分ずつメレンゲを伸ばす。

⑨アーモンドスライスを飾って150℃に予熱したオーブンで45分間焼く。

⑩荒熱が取れたら、バニラエッセンスとグラニュー糖を加えた生クリームを泡立て、デコレーションしていく。

生クリームを塗って果物をサンドし、トップにもクリームを伸ばして好きなように飾ってください☺️

不思議な食感のピノッキオケーキの完成です！！

結構甘めなお菓子ですが、とってもコーヒーに合いますよ〜〜☺️☺️☺️