第七十二侯　鶏始乳　とりはじめてとやにつく　鳥が鳥屋に入って卵を産み始める頃で本来今からが卵の旬。鶏の総称fowlは雌鶏henも表す。雄鶏はroosterや鳴き声が語源のcock。ひよこはchick。chickenも雛だが鶏の総称（米語）でもある。平飼いはfree-range。