各ビタミンの特徴と欠乏症
ビタミンA
特徴: 目の健康、皮膚、免疫系の機能向上
サブタイプ: レチノール、ベータカロテンなど
欠乏症: 夜盲症(ロドプシンの合成不全)、眼乾燥症 (Bitot斑)
吸収部位: 空腸
特性: 脂溶性
ビタミンB1 (チアミン)
特徴: エネルギー代謝、神経系の機能
欠乏症: 脚気、Wernicke脳症
吸収部位: 空腸
特性: 水溶性
ビタミンB2 (リボフラビン)
特徴: エネルギー代謝、皮膚と目の健康
欠乏症: 口内炎、口角炎、口唇炎、舌炎
吸収部位: 空腸
特性: 水溶性
ビタミンB3 (ナイアシン)
特徴: エネルギー代謝、DNA修復、細胞の健康
サブタイプ: ニコチン酸、ニコチンアミド
欠乏症: ペラグラ
吸収部位: 空腸
特性: 水溶性
ビタミンB6 (ピリドキシン)
特徴: アミノ酸代謝、神経伝達物質の生成
欠乏症: 口内炎、皮膚炎、痙攣
吸収部位: 空腸
特性: 水溶性
ビタミンB12(コバラミン)
特徴: 赤血球の生成、DNA合成、神経系の機能
サブタイプ: シアノコバラミン、メチルコバラミンなど
欠乏症: 巨赤芽球性貧血、ハンター舌炎
吸収部位: 回腸末端部
特性: 水溶性
ビタミンC
特徴: 抗酸化作用、コラーゲンの合成、免疫機能の強化
サブタイプ: アスコルビン酸
欠乏症: 壊血病
吸収部位: 空腸
特性: 水溶性
ビタミンD
特徴: 骨の健康、カルシウム吸収、リン酸吸収、免疫系の機能
サブタイプ: D2 (エルゴカルシフェロール)、D3 (コレカルシフェロール)
欠乏症: くる病 (小児)、骨軟化症 (成人)
吸収部位: 空腸
特性: 脂溶性
ビタミンE
特徴: 抗酸化作用、皮膚の健康、細胞膜の保護
サブタイプ: トコフェロール、トコトリエノール
欠乏症: 神経変性、末梢神経障害
吸収部位: 空腸
特性: 脂溶性
ビタミンK
特徴: 血液の凝固、骨の健康
サブタイプ: K1 (フィロキノン)、K2 (メナキノン)
欠乏症: 出血傾向、新生児脳内出血
吸収部位: 空腸
特性: 脂溶性
水溶性ビタミンは余剰分は尿として排出されるが、脂溶性ビタミンは肝臓に蓄えられる
ビタミンB群にはほかにもB5 (パントテン酸)、B7 (ビオチン)、B9 (葉酸)などがある