マキネッタでミディアムローストも好みの味わいに

焙煎歴も２ヶ月となりました。自分ではフレンチローストまたはシティローストを狙って煎っている。

５月に「インドのコーヒー」が日本に入ったと聞いて通販で買ってみた。理由は単にインドが好きだから。深煎り系がすべて売り切れだったので、ミディアムローストとミディアムダークローストのものを買った。

ドリップしても、フレンチプレスしても、酸味が残って好きになれなかった。パクチーコーヒーにしたら美味しく飲めるようになったが、深煎りが好きだという結論を出した。

ふと、妻が以前コーヒーを淹れる器具を持っていたなと思い出した。「エスプレッソ」と言っていたが、実はそうではなく「マキネッタ」と呼ぶことはいくつかの本を読んで学んでいた。妻に聞き、奥から出してもらった。

細めに挽いて、中火で一気に温めて抽出。ジョワっという音が気分を上げる。なんかワクワクするよね。

肝心の味わいは・・・

！　！　！

酸味がほとんど感じられず、適度な苦味で美味い！　同じ豆でここまで違うのか！

温度が高いから苦味が強く出たのだろう。もう一杯目は、奄美の黒糖を混ぜて飲んだ。これも美味。

そして最後に、冷蔵庫で冷やして、コエドビール（伽羅）で割る。コーヒービールの完成。配合はコーヒー：ビール＝１：３。　これも予想以上の旨さ。アレンジも含めてコーヒーの可能性を強く感じた。

翌日、コーヒー豆を同じように挽いて、パクチーの種も挽いて、パクチーコーヒーに。

マキネッタでコーヒーもパクチーも強く抽出されて、いい味わいになった。浅煎りの豆は、マキネッタで決まり！