＜作ってみた＞パッタイ（Pad Thai）のレシピ・タイ料理
サワディーカー 、バンコク支店です🐼
今日のお料理教室は、タイの国民食、パッタイの作り方をご紹介します。
パッタイはタイ風の焼きそば。日本と違うのは米麺を使います。
お待ちかねのタイ語講座。
パッ（パット）＝炒める
タイ＝タイ王国
タイはタイ語でもタイなんですねえ～。なんて関心している暇ではなく、タイ王国を炒めるってどんな名前の由来じゃー。
米麺のことをタイではクイティアオと呼びます。
今ではクイティアオというと、スープにヌードルの入ったタイ風のラーメンを意味しますが、昔は米麺を炒めたものをクイティアオ・パットと呼んでいました。
クイティアオ自体に中国由来の米麺を意味しているので、米麺を炒めたものをタイの国民食として「クイティアオ・パット タイ」と呼び始めました。
ここから後ろの部分だけが残り、「パッタイ」と呼ばれるようになったらしいですよ！
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📍#Padthai
#パッタイ
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＜材料 ：（1人分）🍝🇹🇭＞
パッタイソース（タマリンドペースト、ココナッツシュガー、ナンプラー）
米麺（センレック・乾麺）…50～60g
エシャロット（薄切り）…1/2個分
ニラ（4㎝長さ）…10g
卵 …1個分
むきエビ …4尾
干しエビ …10g
たくあん（5㎜角）…10g
厚揚げ（1.5㎝角）…20g
もやし…40g
サラダ油 …大さじ2
ピーナッツ…10g
粉末タイ唐辛子
砂糖
ライム
＜作り方：💗＞
1. 米麺はたっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻し、ざるに上げて水気を切り、よく水洗いして再び水気をよく切ります。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、エシャロット、たくあん、厚揚げを入れて、半分火が通ったくらいで、むきエビを入れていきます。
3. エビを熟状になったら、米麺を加えて軽く炒め、さらにパッタイソースを加えて全体を混ぜ合わせます。
4. 干しエビ、もやし、ニラ、卵を加え、さっと炒めます。火を消します。
5. 器に盛り付け、ピーナッツ、砂糖、粉末タイ唐辛子を散らし、ライムを添えます。
できました～！皆さんもぜひ作ってみてください🐼
それではまたお会いしましょう～🐼
- Fin -