ニラ入り餃子

Ⅰ　

①調理の時間短縮を望む方は、「餃子の皮」と「餃子の刻み野菜」等を利用すると刻む手間が省けます。

②私は手作り感と旨みを出す為に、ニラの増量と挽肉（１５０ｇ →３００g)を入れ＋シイタケの細切れを追加します。

Ⅱ　

①、②を大きめのボウルに入れ（お好みでショウガのみじん切等)塩＋胡椒

＋ ごま油大さじ一つ＋玉子１個＋小麦粉少々（つなぎなので、山芋を大根おろしですっても可。）をミックスして、混ぜ合わせる。餃子の具種、出来上がりです。

Ⅲ　

Ⅱで出来た具種を、スプーンですくい上げ(皮に合わせて適量）、皮の真ん中に乗せる。

皮の縁の上、半円に、水を付けなぞり（併せて閉じる時に上手にくっつきます）合わせる皮（具種の下、半分を扇子折り）で綴じる。少し扇子折に合わせるのがhardで有れば、折らずに半円形でも、大丈夫。味は同じです。

これで、焼いて完成です。