4.餅米（もちまい）は水引き必要

ワタシが見よう見まねでおはぎを作りました。
母親は一口食べて言いました。

「コレ水引きしたか？」
「・・・水引きってナニ？」
「うるち米に比べて餅米は水を吸いやすい。だから餅米使ってなにか作るときは通常お米を炊く時より水を少なめにしにゃいかん。コレは水をうるち米のままで炊いただろ」

現在母親８８歳。要介護２の判定をもらって５年経ちます。昭和７年生まれ、戦後のごたごたの中、隣のまんじゅう屋さんに勤めて子守や職人さんの作るお菓子の下まえ（下準備）をやってきました。

結婚して一度離れ、その後ワタシが生まれた頃からまた行きだしたと母親は言っていました。。ワタシも子供の頃から高校生くらいまでずいぶんとお手伝いしてお駄賃（雇う側も働く側もアルバイトというレベルではなかったので）をもらったり、作りたてのまんじゅうをいっぱいほおばったりしたものでした。

だから母親もワタシも和菓子になじみ深いのです。ワタシのお手伝いは１０年以上は続きました。３月には桜餅と三色だんご、４月になるとヨモギを摘んで草餅、こどもの日には柏餅とちまき、８月には土用餅、中秋の名月にはお月見だんご、そして年末のイベントはお餅つきと季節を和菓子で感じていました。

でも「水引き」というのは聞いた覚えがありませんでしたので、母親は勤めているときに大将や職人さんに聞いて覚えていたのでしょう。２０歳ぐらいのことと考えると６８年前になります。そのときの記憶は残っているんですね。

最近は５分前・・・いや、寸前の記憶がありません。甥っ子が結婚報告に来たときのことです。

「ばーちゃん、オレ結婚するんだ」
「ほーかほーか（そうかそうか）で、結婚してどこに住むんだ？」
「嫁さんとオレの勤め先の中間で安城に住むんだ」
「ほーかほーか」
１分後
「で、お前たち結婚してどこに住むんだ？」
「安城に住むんだ」
「ほーかほーか」
１分後
「で、お前たち結婚してどこに住むんだ？」

結婚することだけは覚えていたみたいです。