じっくり茄子との時間

私は茄子が大好きです。
特に食感が大好きなのです。

茄子は、油をしっかりと吸ってしまうので
焼く前に水に浸し、油を少量絡ませてから焼きます。

その後に弱火でじっくりと焼くと、
茄子の内側から一度吸収した油がゆっくりと出てきます。

茄子を焼く時間は、心にゆとりができます。

表面を弱火でじっくりと焼くと、
ゆっくり茄子から吸収した油が出てきて、
焼き目が付いたらひっくり返す。

見ているととても楽しいです。

夏野菜が美味しい季節ですね。
今夜は何を作りますか？？