【朝ご飯】2024.11.30 具だくさんなイワシのつみれ汁
今朝は銚子のイワシを使ったつみれの冷食でつみれ汁。お野菜もたっぷり。真鰯の旬は5月から10月。イワシの栄養できになるのは、DHA (ドコサヘキサエン酸) とEPA (エイコサペンタエン酸) 。これらは脳の発達や機能をサポートする重要なオメガ3系脂肪酸。 脳梗塞でダメージを受けた脳の可塑性にも効くといいな。その他は、骨や歯を強化するのに必要なカルシウムが豊富。身体の基礎作りに良いようです。今度は新鮮なイワシを買ってきて、手作りつみれを作ろう！