醤(ひしお) 豆麹と麦麹で作る発酵調味料　#3

お味噌やお醤油の原型と言われ、それらの中間のような味です。
お醤油の様に、卵がけご飯や和物、そのままご飯のお供に。
(麹)納豆のタレにも合います。

麹納豆の作り方