醤(ひしお) 豆麹と麦麹で作る発酵調味料　#3

お味噌やお醤油の原型と言われ、それらの中間のような味です。
お醤油の様に、卵がけご飯や和物、そのままご飯のお供に。
(麹)納豆のタレにも合います。

大豆、大麦麹が入っている「ひしおの糀」を使用。(作り方は裏面に記載)

醤油と水を入れた状態。昆布も加えると、だし醤油のよう。あとは2週間毎日混ぜるだけ。

麹納豆の作り方