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古田典靖 / Oida
2022年12月26日 17:31
オーブン設定温度180℃で冷凍のまま入れ、15分程温める。※今回はパン用のデッキオーブンの余熱を使用して温めています。家庭用のオーブンの場合、おそらく加熱ムラをなくすためにファンで空気を循環させていると思われます。そのファンによってパンの表面が乾燥し、仕上がりが異なることが予想されます。めちゃめちゃこだわりたい方のために、デッキオーブンと同じ仕上がりになる方法を書いておきます。オーブンに入